1.5.探究5.影响酶活性的条件.pptVIP

1.在探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的催化作用时，实验人员设置了如下方案，下列叙述正确的是( ) 注：“+”表示有；“-”表示无；“+”的多少表示颜色的深浅。 A.②④对照，可用来验证酶的专一性 B.由①②③对照可推测出淀粉酶的最适温度为60 ℃ C.本实验的变量有一个：实验的反应温度 D.本实验的实验原理之一是斐林试剂与还原糖反应产生砖红色沉淀 【解析】选D。本实验共有两个变量：温度和底物的种类。根据对照实验的单一变量原则，①②③分别和④⑤⑥形成对照实验，可验证酶的专一性；因为①②③的温度梯度太大， 60 ℃不能确定为淀粉酶的最适温度，应设置更小的温度梯度才能确定最适温度。 2.(2011·泰州模拟)如图表示某反应物剩余量随pH及温度的变化情况，正确的是( ) A.该酶的最适温度是37 ℃ B.随着pH的升高，酶的活性先降低后升高 C.随着温度的升高，酶的最适pH不变 D.随着温度的升高，酶的活性逐渐降低 【解析】选C。据图可知，该酶的最适温度是35℃左右。低于35℃时，随温度升高，酶活性逐渐升高。pH在0～8范围内，随pH的升高，酶活性逐渐升高；超过8时，随pH的升高，酶活性逐渐降低。 3.为探究“影响酶活性的条件”，某同学设计了一个实验方案，见下表： 实验基础·定向认知 过程要点·体验分析 实验专项·方法积累 模拟考场·实战演练 实验基础·定向认知 过程要点·体验分析 实验专项·方法积累 模拟考场·实战演练 实验基础·定向认知 过程要点·体验分析 实验专项·方法积累 模拟考场·实战演练 实验基础·定向认知 过程要点·体验分析 实验专项·方法积累 模拟考场·实战演练 实验基础·定向认知 过程要点·体验分析 实验专项·方法积累 模拟考场·实战演练 实验方法：探究性实验的设计思路 1.探究性实验概述 探究性实验是实验者在不知晓实验结果的前提下，通过自己进行实验完成的探究活动。实验的目的是探究研究对象的未知属性、特征及与其他因素的关系。因为实验的结果及结论都是未知的，故需要对探究问题作出假设。 2.探究性实验的设计思路 (1)明确实验目的。实验目的是实验的核心，通过思考要明确“探究什么”，其中把握三个要素，即①探究的因素； ②探究的对象；③观察的指标。 (2)理清实验原理。实验原理是完成实验所用到的理论依据，有的是已有的理论知识，有的在题目中作为条件出现。 (3)确认自变量和设置对照。自变量与对照是实验设计的灵魂。 (4)设计操作步骤。 操作步骤模式：分组编号→变量操作→条件控制→观察记录。 3.预测结果、得出结论 结果的预测，要根据假说和原理，对实验可能出现的结果作出判断，实验的结果是不确定的，一般分为三种情况： “探究pH对酶活性的影响” 材料用具：质量分数为3%的过氧化氢溶液、新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液、质量分数为5%的盐酸、质量分数为5%的氢氧化钠溶液、蒸馏水、试管、滴管、pH试纸。 实验步骤如下： (1)取三支试管编号为甲、乙、丙，分别加入等量的质量分数为3%的过氧化氢溶液； (2)向甲、乙、丙三支试管中分别滴加等量的蒸馏水、质量分数为5%的盐酸、质量分数为5%的氢氧化钠溶液，振荡均匀后，分别用pH试纸测试三支试管的pH； (3)向甲、乙、丙三支试管中分别滴加等量的新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液； (4)观察三支试管内气泡的产生量。 【分析】探究性实验设计的关键是要有正确的实验设计思路，分析如下： (1)从探究的课题可知：探究的因素是pH，探究的对象是酶的活性，对活性的影响可以通过观测气泡的产生量来确定。 (2)结合材料用具可知：实验的自变量应是pH大小，要把它控制在中性、酸性、碱性三种条件下，设置三组实验控制变量；由于pH不同，导致过氧化氢酶的活性不同，故其催化过氧化氢分解速率是因变量。 (1)步骤(2)和(3)能否颠倒？ 提示：不能。如果颠倒，过氧化氢将在相同的pH下被分解一部分，失去了对单一变量的严格控制。 (2)你能预测该实验的结果并得出相应结论吗？ 提示：①若乙＞甲＞丙，说明过氧化氢酶在酸性条件下活性较强； ②若丙＞甲＞乙，说明过氧化氢酶在碱性条件下活性较强； ③若乙＜甲＞丙，说明过氧化氢酶在中性条件下活性较强。 (3)如果改用淀粉酶探究pH对酶活性的影响，所选材料合理吗？ 提示：不合理，因为用淀粉酶探究pH对酶活性的影响，需要用碘液检测，pH的不同是否对碘液和颜色反应有影响不明确。