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嗅泡和嗅毛 嗅黏膜上皮细胞模式图 类型 实例 芳香味 水杨酸甲酯 焦臭味 邻甲氧基苯酚 乙醚味 1-丙醇 亚硫味 乙硫醚 甜味 香草醛 腐烂臭味 丁酸 油味 庚醇 金属味 己醇 辛辣味 苯甲醛 特定气味的知觉 嗅觉可以说是最复杂的一种化学过程。当我们闻一种物体的时候，这个物体的气味就会刺激人类鼻子的气味神经敏感元，然后它把信息传送到神经细胞的嗅球，最后大脑的神经区域开始处理分辨出这种气味。人大约只能分辨出350种不同的嗅觉，远远少于能分辨出1000种气味的狗和老鼠。 （五）肤觉生理基础  皮肤是人体面积最大的结构之一，具有各种技能和较高的再生能力，它是人体重要的肤觉和触觉器官。 皮肤由表皮真皮及皮下组织等三个主要的，和皮肤衍生物，汗腺毛发指甲等组成。 皮肤具有散热和保温的作用，具有呼吸功能，当外界温度升高时，皮肤的血管就会扩张、充血，血液所携带的体热就会通过皮肤向外界发散，同时汗腺也会大量分泌汗液，通过排汗带走体内过多的热量，反之当外界环境寒冷时，皮肤的血管就会收缩，血量减少，皮肤温度降低，散热减慢，从而使体温保持恒定。 皮肤也具有人体防卫功能，它使人体表面有了一层具有弹性的脂肪组织，缓冲人体受到的碰撞，可防止内脏和骨骼受到外界的直接侵害。 皮肤内还有丰富的神经末梢，它是人体最大的一个感觉器官，对人的情绪发展也具有重要作用。皮肤广泛分布的神经末梢是自由神经末梢，构成真皮神经网络，形成位于真皮中的感受器，可以产生触觉，温，冷，痛等各种感觉。 除自由神经外，在皮肤中还存在着特殊结构的神经终端。如克劳斯末梢球长期被视为冷感受器。罗佛尼小体曾被视为热感受器，迈斯纳小体被视为机械感受器，巴西尼小体是最发达的皮肤感受器，它是振动信号的重要感受器。 对于皮肤的结构和功能还存在着许多不同的看法，人体的皮肤除面部和额部受三叉神经的支配外，其余受三十一对脊神经的支配，构成完整的神经通路，传达皮肤的各种感觉。 人体感觉系统的各感官均有明确的生理功能，然而在接受外部环境刺激的同时，又具有复杂的生理机制，通过神经共同参与认识外部事物，这也是心理活动的生理基础。 * 人体工程学 人体工程学基础 人类要认识世界，改造环境，其前提条件是必须先要能够感知到身边的一切。而这离不开人的感觉系统，由此人可以感受世界，实现人与环境的互动。人的感觉系统由神经系统和感觉器官组成，环境所提供的刺激直接作用于人的眼耳口鼻皮肤等感觉器官产生各种刺激，再由神经系统将这些刺激传送至大脑，经过大脑分析后产生种种复杂的心理。 第一节 人体生理学基础 困扰古代哲学家的问题是，灵魂与身体之间存在着怎样的联系，灵魂是什么？现代科学研究表明，我们所有的思想，活动，直觉，都缘于神经系统的电学化过程，可以说神经系统是人体生命活动的调节中枢。 一、人体感觉系统 ？ （一） 神经系统 神经系统的组织单元和功能单元是神经，神经元之间的联系是通过电和化学媒介实现的。 根据身体的结构和神经系统的功能，神经系统可以分为中枢神经系统和周围神经系统，前者包括脑、脑干和脊髓，后者由躯干神经系统和自律神经系统组成，前者包括感觉神经系统和运动神经系统，与感受器和运动器相连，后者分为交感神经系统和副交感系统，与内脏器官相连。 交感神经 副交感神经 器官 循环器官 呼吸器官 消化器官 泌尿器官 眼 瞳孔放大 皮肤 汗腺分泌 代谢 心跳加快加强，冠状血 管舒张，皮肤内脏小血 管收缩。 心跳减慢、减弱，冠状 血管收缩 支气管平滑肌舒张 支气管平滑肌收缩 分泌浓稠少量唾液，抑制 胃肠运动，抑制胆囊收缩 分泌稀薄多量唾液，促进 胃肠运动，促进胆囊收缩 抑制膀胱排尿 瞳孔缩小 促进肾上腺素分泌，代谢加强 促进胰岛素分泌 促进膀胱排尿 人对外界的刺激能做出相应的反应，这种现象被称为应激性。它是通过反射，在一系列的基本神经单位及神经元所形成的反射弧中完成的，当刺激为感受器所接受，传入神经元和中枢神经元，刺激信号就变为指令信号，通过传出神经元到达效应器官而发生作用。 一般的反射活动是在脊椎上完成的，大脑皮层产生高级反射，有意识和思维的功能，中枢神经系统包括脑和脊髓，是神经系统的高级部分，其中脑又分为大脑、小脑，间脑、脑干四个部分，大脑分为左右两个半球，依靠胼体相连，半球上布满了沟回，表面一层称