七大营养素营养.PPT

饱和脂肪酸 血胆固醇 甘油三酯 低密度脂蛋白、脂肪 动脉粥样硬化 动物性脂肪 40%——60% 摄入 过高 脂质沉积动脉内膜 血脂 升高 形 成 动物内脏脑 胆固醇 300mg 脂类垃圾 动脉粥样硬化 脑 梗 塞 缺 血 性 肾 病 心 肌 梗 死 间 歇 跛 行 脂肪 饱和脂肪酸 单不饱和脂肪酸 多不饱和脂肪酸 脂肪酸 醣类(碳水化合物) 蛋白质和醣类可供给能量,但醣类 比较经济有效的来源。每日摄取量应 占总热量的百分之五十到六十五。 碳水化合物的功能 供给能量:最经济、最主要的热量能源，节约蛋　白质 构成组织:细胞膜的糖蛋白、结缔组织的黏　蛋白、神经组织的糖脂都含有碳水化合物 保肝解毒:当肝糖原储备充足时，可解决诸如四　氯化碳、酒精、砷等和各种致病微生物产生的　毒素 抗酮作用:抵抗因脂肪氧化不完全产生的过量酮　体以致血浓度过高引起的中毒现象 增强胃肠功能:膳食纤维的作用 糖类的转化作用 消化 胰岛素 运用 吸收 维生素 维生素是食物中“点燃”身体“引擎” 的因子。各种天然食物中都含有维生 素,大多数的维生素无法由体内制造, 我们必须不断摄取。维生素分为两大 类－水溶性(维生素B、C)及脂溶性 (维生素A.D.E.K)。各种维生素相互 作用识促成身体的功能。通常,缺乏 其中一种即可能影响