抑制肿瘤增强免疫力和改善胃肠功能性食品开发.pptVIP

课题十 抑制肿瘤、增强免疫力和改善胃肠功能性食品开发 肿瘤是不是就是癌症啊? （一）肿瘤的定义与分类 1.肿瘤的定义 肿瘤是一种常见病、多发病，其中通常称为癌症(cancer)的恶性肿瘤是目前危害人类健康最严重的一类疾病。肿瘤是机体在各种致瘤因素作用下，局部组织的细胞在基因水平上失去了对其生长的正常调控，导致异常而形成的新生物。 2.肿瘤的分类 依据肿瘤对机体危害程度的轻重不同，将肿瘤大体上分为良性肿瘤和恶性肿瘤。良性肿瘤一般对机体影响小，易于治疗，疗效好；恶性肿瘤危害大，治疗措施复杂，疗效不够理想。 （二）肿瘤的危害 肿瘤不管是良性还是恶性，本质上都表现为细胞失去控制的异常增殖，这种异常生长的能力除了表现为肿瘤本身的持续生长之外，在恶性肿瘤还表现为对邻近正常组织的侵犯及经血管、淋巴管和体腔转移到身体其它部位，而这往往是肿瘤致死的原因。 （三）肿瘤的预防 人类约有35%的肿瘤是与膳食因素密 切相关的。只要合理调节营养与膳食结 构，发挥各种营养素和非营养素自身的预 防肿瘤功效，就可有效地控制肿瘤的发生。 世界癌症研究基金会关于预防肿瘤的膳食建议为： 1.合理安排膳食，膳食中保证充分营养，食物要多样化。 2.膳食以植物性食物为主，包括各种蔬菜、水