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PAGE PAGE 2 PAGE PAGE 1 旅游服务与管理专业 人才培养方案 山东省潍坊商业学校 2017年9月18日 目 录 TOC \o 1-3 \h \z \u 一、专业名称及代码 1 二、入学要求 1 三、修业年限 1 四、职业面向 1 五、培养目标与培养规格 1 （一）培养目标 1 （二）培养规格 1 六、 课程结构框架 3 七、课程设置与教学要求 4 （一）公共基础课 4 （二） 专业课 6 七、 教学进程安排 11 （一）教学时间安排 11 （二）教学进程安排表 11 九、实施保障 12 （一）师资队伍 12 （二）教学设施 13 （三）教学资源 13 （四）教学方法 14 （五）教学评价 16 （六）质量管理 16 十、毕业要求 17 PAGE PAGE 2 PAGE PAGE 3 旅游服务与管理专业人才培养方案 一、专业名称及代码 旅游服务与管理专业（专业代码：130200） 二、入学要求 本专业招收初中毕业生或具有同等及以上学力者。 三、修业年限 三年 四、职业面向 所属专业大类（代码） 所属专业类（代码） 对应行业 （代码） 主要职业类别（代码） 主要岗位类别（或技术领域） 职业资格证书或技能等级证书举例 130000 130200 H62 04011 导游员 景区讲解员 导游资格证 普通话二级 所属专业大类及所属专业类应依据现行专业目录；对应行业参照现行的《国民经济行业分类》；主要职业类别参照现行的《国家职业分类大典》；根据行业企业调研，明确主要岗位类别（或技术领域）；根据实际情况举例职业资格证书或技能等级证书。 五、培养目标与培养规格 （一）培养目标 本专业坚持立德树人，培养适应当地经济建设与社会发展所需要的，具有一定现代科学文化素养，具备良好职业道德，具备导游理论知识和旅行社管理知识，具有从事导游等相关职业必需的技能和能力的导游、旅行社计调、旅游市场营销、旅游社管理人员；能够从事酒店餐厅、客房、前厅等工作的酒店服务技能型人才及初级管理人员。 （二）培养规格 本专业毕业生应具有以下基本素养与职业素养、专业知识和专业技能： 素质 具有从事服务工作所需的良好的职业道德素质。具有良好的思想品德、政治素质、社会公德和职业道德。具有健康的体魄，良好的心理素质。具有环保意识和节能减排等观念。具有良好的服务意识、诚信意识、质量意识、责任意识。具有爱岗敬业、积极进取、勇于创新的良好品质和艰苦创业精神。 具有良好的语言表达能力、沟通协调能力和组织管理能力。 知识 熟悉计算机操作、互联网应用基本知识。掌握必需的旅游业知识，达到岗位服务要求。掌握旅行社运营知识，熟悉各部门分工，能胜任旅行社基层岗位。掌握旅游政策法规知识，能在工作中有效运用。掌握服务心理学知识，能与客人有效共同并获得认可。掌握汉语相关知识，能使用标准普通话进行服务，达到二级乙等及以上水平。掌握常用旅游英语知识，能进行常用旅游英语口语表达。掌握连锁酒店营销、管理、运营方面的专业知识。 掌握中餐服务标准、流程方面的专业知识。掌握客房服务、流程方面的专业知识。掌握酒水知识和茶艺服务方面的专业知识。 能力 具有较强的公关能力和应变能力，能较好地处理组团、带团、文秘、酒店、茶社工作中的紧急事件。具有良好的心理素质和身体素质，独立处理投诉、纠纷和客户的过激言行。具有较强的组织协调能力，恰当组织旅客、酒店、车辆、景点等各个环节，完成工作任务。具有酒店服务前厅、客房、餐饮方面的基本服务技能。具有较强的酒店人力资源招募、培训、服务能力。 选修、拓展课程课程结构框架 选修、拓展课程 1、心理健康2、艺术欣赏3、调酒技艺4、咖啡技艺5 1、心理健康 2、艺术欣赏 3、调酒技艺 4、咖啡技艺 5、中国饮食文化 6、插花课 7、茶艺课 旅游政策法规 导游基础知识 导游业务 顶岗实习 专业技能 专业技能课程 业 前厅客房服务与管理模拟导游中餐服务与管理旅游市场营销旅行社运营与管理 前厅客房服务与管理 模拟导游 中餐服务与管理 旅游市场营销 旅行社运营与管理 职业英语专业基础课程旅游服务礼仪英语创新创业教育中国历史公共基础课程体育与健康德育课语文信息技术数学旅游心理学 世界历史旅游概论中国旅游地理 职业英语 专业基础课程 旅游服务礼仪 英语 创新创业教育 中国历史 公共基础课程 体育与健康 德育课 语文 信息技术 数学 旅游心理学 世界历史 旅游概论 中国旅游地理 PAGE PAGE