天津市2016届高三生物单元测试20 传统发酵技术的应用（新人教版选修1）.docVIP

单元测试二十 传统发酵技术的应用 一、单选题　 1. 以下关于实验方法的叙述中正确的是 A. 可应用放射性同位素标记的病毒基因来检测病毒感染 B. 通过比色法检测亚硝酸盐含量不需要每次配制标准显色液 C. 稀释涂布平板法分离细菌时每个稀释度形成的菌落都是单菌落 D. 微生物实验中所有用具和材料都要经过高压蒸汽灭菌法灭菌 2. 含有抗生素的牛奶不能发酵成酸奶，其原因是 A. 抗生素能够杀死或抑制乳酸菌的生长 B. 抗生素呈碱性，会与乳酸中和 C. 抗生素能够抑制酵母菌的生长 D. 抗生素在酸性环境中会被分解破坏 3. 下列有关生物技术的说法，正确的是 A. DNA粗提取时，用体积分数为95%的冷却酒精进一步纯化DNA B. 制作果醋时应避免通入空气以保证有关菌种正常代谢 C. 制作果酒时应反复冲洗葡萄以避免杂菌的影响 D. 测定土壤中能分解尿素的细菌数目，应采用平板划线法 4. 在泡菜腌制过程中，不是必须注意控制的因素有 A. 腌制时间 B. 环境温度 C. 食盐用量 D. 泡菜坛容积 5. 在果酒制作过程中，下列哪项操作会引起发酵液受污染 A. 榨汁机用热水进行清洗，并晾干 B. 发酵瓶先用温水清洗，再用75%的酒精擦拭后晾干使用 C. 葡萄先去除枝梗，再冲洗多次 D. 每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全