服务部MIU培训考试.doc

MIU服务部 PAGE PAGE 2 员工考试题 姓名： 分数： 填空题： （45分） 1、MIU服务理念为 　　　　　　　　　；（2分） 2、品葡萄酒的四步曲是　　　　　　、　　　　　、　　　　　　、 。（2分） ３、存酒的注意事项　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。（3分） 4.六大基酒名称 ；（3分） ５、威士忌的四大产国是________、_________、__________、___________；（2分） ６、（5分）WHISHY 伏特加 GIN 朗姆酒 VODKA 威士忌 BRANDY 塔丘拉 RUM 金酒 TEQULA 白兰地 ７、酒水、饮料、果盘、吧台小吃要求　　 内上桌。高峰期　　 内上座。（2分） ８、点单流程： → → → → 。（3分） 9、纯饮轩尼诗XO时，我们出品让客人使用 杯子。（1分） 10.香槟酒的正确开启方法 （2分）. 11. 香槟的产地是 。（1分） 11、 员工应提前 分钟到达酒吧，做好上班前的各项准备工作。（1分） 12、服务员的权限是 。（1分） 13、服务员上班工作用具有哪些 （1分） 14、个人卫生方面的“五勤”指 、 、 、 、 。（2分） 15、推销提倡 、服务提倡 ；（4分） 16、雪茄的结构是 、 。（1分） 17、雪茄的伴侣是 。（2分） 18、MIU的定位是 。（2分） 19.列举出10个奢侈品品牌 （5分） 二．英文语句翻译（每题2分，共10分） 20、翻译：Please wait a moment, Ill be right back! 中文： 21.翻译：Please try the wine 中文： 22. 翻译Sorry to keep you waiting 中文： 23. 翻译 Would you like to drink or drink it with pure 中文： 24. 翻译（Sir / madam! Now you need to order? What would you like to drink tonight?） 中文： 三、问答题（45分） 25、营业中巡台应遵循的“上中下”顺序，包含哪些内容？（5分） 26、存酒的操作流程有哪些？（5分） 27、推销的方法有哪些？（8分） 28、当团队中有不和谐的声音发出来时，你将会怎么做？（5分） 29、服务流程是什么？（10分） 30、服务中的亮点