鲜切花生产技术.pptVIP

第二节 采后处理和保鲜 一、采收及处理 1、适时采收：综合考虑品种、季节、市场需求、运输方法、产地市场远近。 2、吸水处理： 大多数种类的花枝在剪离母体之后，斜剪后应立即插入清水中，同时水要清洁，有时还需加入杀菌剂。主要视温度和其它环境条件是否需要。 3、脉冲处理 高浓度糖溶液~，浸茎。月季、菊花：2-5%/香鹤望兰10%/非洲菊、唐菖蒲20%，12-24小时。 国际上对有些花要求进入市场前用高浓度STS脉冲处理延长寿命：六出花、香 等。 * 二、贮藏： 临时贮藏：水中不需添加营养物质。 剪下的花枝在插入水中冷藏以前，应先将枝条基部浸入水中，再剪去花枝基部的2—5厘米。（尤其是对于像月季这样的维管植物。这样有助于防止花枝导管被空气柱阻断，吸不上水而导致萎蔫）。 1、贮藏前处理： （1）预处理：保鲜液处理。提供营养、抑制乙烯、促进吸水，改善品质、延长寿命。 预处理液：各不同。含糖、 STS、杀菌剂。 （2）预冷：迅速降低至冷藏温度的过程。强制通风、冷室中放置几十小时。24小时内完成。越快越好 * 2、冷藏方法：干、湿藏。冷库中放置几天。应注意防止花枝脱水和霉菌感染这两个问题 温度要低，一般不高于5℃。 环境湿度：应足够大：90％以上。在国外，很多切花生产者在冷藏室中采用空气循环流动装置这样可更好地避免霉菌孢子落在花枝上并萌发。 冷藏时间：越短越好 ，耐插性差的种类，一般以冷藏不超过3天为好。 一定的光照：否则，叶易变黄。如菊花。 * * * * 3、有效地保持售出以前的切花品质的措施： 不是简单的加入保鲜剂就可长久保鲜花枝，需以下方面配合： (1)采收技术标准化：保证快速和适时 (2)运前的化学处理：预处理 (3)及时调节贮藏环境，包括产品预冷、机械冷藏、气调贮藏(CO2、N2、O2等含量的调节)等等；； （4）完善的包装技术和设施； (5)好的运输模式的建立。 (6)使用高效的切花保鲜剂和催花剂 * 二、保鲜技术 1、~研究应用概况 国外： 从上世纪50年代开始进行大量的切花采后衰 老机制研究和保鲜剂配方研究。现贮藏保鲜成为 商品花卉生产的重要环节。和 园艺科学研究新 领域 。 美国1968年提出8-HQC+蔗糖为核心的配方。 衍生许多新配方。 商业上应用成功的：STS预处理与商品保鲜 剂配合可使香石竹的瓶插寿命延长4倍。 保鲜剂种类：针剂、粉剂、乳剂、吸附剂。 * 国内： 1985年以后开始~工作。目前菊花、唐菖蒲、牡丹、香石竹、月季等保鲜剂的研究都有进展。 市场供应：上海、无锡等城市生产的保鲜剂。 * 1、鲜花早萎的原因： *（1）蒸发失水： 速度超过茎吸水速度 （2）导管堵塞和破坏: 空气入导管或分泌物堵塞导管。/细菌的感染：破坏导管组织或堵塞导管减 慢吸水 *（4）呼吸使呼吸热增加加快代谢消耗营养促进衰老物质产生： 呼吸加强使糖等能量消尽，/产生酒精、乙烯等。 *(5)衰老物质的产生：乙烯等。不同花卉对其敏感度不同。香、水仙、百合六出花、百子莲敏感。菊花不。月季、香雪蓝、唐菖蒲、郁金香中等。同种植物不同时期敏感度不同。盛花期敏感。受害症状不同。香冠卷，月季落瓣。低温低氧高二氧化碳可抑制。 * 2、保鲜液的主要成分和作用： 1）碳水化合物：糖类：蔗糖多用、葡萄糖、果糖也可。 起到营养源的作用，补充呼吸而消耗自身所 含的糖类。瓶插保鲜液中的浓度：1—5% 。 2）杀菌剂： 8—羟基喹啉(8—HQ)、硝酸银(AgNO3；)以及一些氯化物，如氯化亚汞 (HgCl2：)等。 在实际生产中常用8—HQ的硫酸盐或柠檬酸盐 (8—HQS或8—HQC)。（因8-HQ的水溶性不好，而其硫酸盐和柠檬酸盐水溶性极好。） 作用主要是消灭霉菌 * 3）乙烯抑制剂：是切花保鲜液的核心内容 。乙烯的不断增加而最终衰败。 常的乙烯抑制剂有： 8—