QBT 5421-2019《薯类罐头》（报批稿）.pdfVIP

ICS 67.080.20 X77 QB 中 华 人 民 共 和 国 轻 工 行 业 标 准 XX/T 5421—2019 薯类罐头 Canned root and tuber crops 点击此处添加与国际标准一致性程度的标识 （报批稿） 2018 年5 月24 日 XXXX - XX - XX 发布 XXXX - XX - XX 实施 中华人民共和国工业和信息化部 发 布 XX/T XXXXX—XXXX 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由中国轻工业联合会提出。 本标准由全国食品工业标准化技术委员会罐头分技术委员会 （SAC/TC64/SC2）归口。 本标准起草单位：福建绿宝食品集团有限公司厦门分公司、广西嘉宝食品集团有限公司、青岛中 维安全检测有限公司、中国食品发酵工业研究院有限公司、中国罐头工业协会。 本标准主要起草人：郭卿珊、晁曦、仇凯、张丽萍、吴刚。 本标准为首次发布。 1 XX/T XXXXX—XXXX 薯类罐头 1 范围 本标准规定了薯类罐头的术语与定义、产品分类及代号、要求、试验方法、检验规则和标签、包装、 标志、运输和贮存。 标准适用以新鲜或冷藏良好的番薯、马铃薯、山药、芋头等为主要原料，经预处理、装罐、加汤汁 或不加汤汁、密封、杀菌而制成的薯类罐藏食品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 317 白砂糖 GB 5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定 GB/T 5461 食用盐 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7098 食品安全国家标准 罐头食品 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8950 食品安全国家标准 罐头食品生产卫生规范 GB/T 10786 罐头食品的检验方法 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 QB/T 1006 罐头食品检验规则 QB/T 2683 罐头食品代号的标示要求 QB/T 4631 罐头食品包装、标志、运输和贮存 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 机械损伤 mechanical injury 块茎在收获、运输和贮藏过程中外力所造成的目测可见的伤害。 3.2 完整片 whole pieces 片装产品自然切片的面积大于应有切面面积2/3 的薯片。 2 XX/T XXXXX—XXXX 3.3 碎片 pieces 面积小于应有切面面积1/2的薯片。 3.4 碎屑