菌株SFZ-37产鼠李糖脂分批式发酵动力学的初步研究.PDFVIP

现代食品科技 Modern Food Science and Technology 2013, Vol.29, No.5 菌株SFZ-37 产鼠李糖脂分批式发酵动力学 的初步研究 2 2 2 1,2 赵晨，赵祥颖 ，董学前 ，乔君 ，刘建军 （1.山东轻工业学院食品与生物工程学院，山东济南 250353） （2.山东省食品发酵工程重点实验室，山东济南 250013） 摘要：在5 L磁力搅拌发酵罐上，对铜绿假单胞菌（Pseudomonas aeruginosa ）菌株SFZ-37生产鼠李糖脂进行分批发酵，并对发 酵过程进行监测，pH值在发酵过程中基本维持稳定，发酵结束时，菌体生物量可达4.41 g/L，鼠李糖脂产量达到11.61 g/L，底物甘油 残量达到1