还原糖脂肪糖类鉴定试验.pptVIP

生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定 （一）生物组织中还原糖鉴定试验 小试牛刀 判断： 1、还原性糖鉴定的实验原理是还原性糖加斐林试剂产生砖红色沉淀。 还原糖指什么？ 还原性糖概念：还原糖是指具有还原性的糖类。 在糖类中，① 分子中含有游离醛基或酮基的单糖。 ② 含有游离醛基的二糖都具有还原性。 如：葡萄糖分子中含有游离醛基，果糖分子中含有游离酮基，乳糖和麦芽糖分子中含有游离的醛基，故它们都是还原糖。 还原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。 非还原性糖有蔗糖、淀粉、纤维素等，但它们都可以通过水解生成相应的还原性单糖。 鉴定步骤 考点总结 脂肪的鉴定步骤 取材：花生种子（浸泡3-4h）,将子叶削成薄片 取理想薄片 制片 在薄片上滴2-3滴苏丹Ⅲ染液，去浮色。 制成临时装片 观察：先在低倍镜下，找到材料的脂肪滴，然后，转为高倍镜观察。 现象：细胞中的圆形脂肪小颗粒已经被染成橘黄色 实验成功的要点 ①.脂肪的鉴定实验:选择富含脂肪的种子，以花生种子为最好(实验前浸泡3h～4h)。 ②该试验成功的关键：单层细胞理想薄片。 ③滴苏丹Ⅲ染液时，染色2-3min，时间不宜过长，以防细胞的其他部