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ICS 67.040
X08
DB12
天 津 市 地 方 标 准
DB 12/T 565—2015
低温食品冷链物流履历追溯管理规范
Specifications of logistics pedigree tracking management for low-temperature food
2015 - 06- 18 发布 2015 - 07 - 01 实施
天津市市场和质量监督管理委员会 发 布
DB12/T 565—2015
目 次
前言 II
1 范围 1
2 规范性引用文件 1
3 总则 1
4 建立履历追溯体系 2
5 履历追溯信息管理 4
6 实施追溯 4
I
DB12/T 565—2015
前 言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准由天津市商务委员会提出并归口。
本标准起草单位:天津市现代物流协会 天津市质量技术监督信息研究所
本标准主要起草人:高玉斌 李雪军 郭儒家 陈慧娟 徐凤成 高峰 范旭 杜宝荣 孙彩英 杨奎发
刘璟
本标准为2015年6月首次发布。
II
DB12/T 565—2015
低温食品冷链物流履历追溯管理规范
1 范围
本标准规范了包括冷藏、冷冻、生鲜等低温食品冷链物流履历追溯管理的总则、体系建立、信息管
理及实施。
本标准适用于冷链产业链中低温食品从供货至展售的过程追踪,涵盖各环节与其对应作业的质量状
况。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
DB12/T 560-2015 冷链物流 温度检测与要求规范
3 总则
3.1 建立履历追溯体系,采集履历信息
应以供应链结合管理单位,建立履历追溯体系。体系内各环节应诚信、协作、配合,共同落实组织、
程序、实现、异常与监督等,并结合物联网等技术掌握关键流程与信息。
3.2 建立履历信息追溯与管理制度
3.2.1 组织
应设计供应链角色的合作关连,清楚权责分工。
3.2.2 程序
应设计管理步骤程序,确认各程序的记录节点与时点。
3.2.3 实现
应结合物联网技术与跨企业整合平台,设计企业内与跨企业间的履历信息采集与共享方式,建立履
历信息追溯与追溯系统。应用物联网技术追踪记录商品动态,及应用跨企业整合平台分享供应链履历信
息。
3.2.4 异常
应设计异常或紧急状态的记录与传达方式,并建立应急预案。
3.2.5 监督
应设计定期与不定期的抽查机制,确认制度运行状况,提醒企业与员工时刻警觉。
1
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