第三章水卫生、饲料卫生和土壤卫生.pptVIP

（二） 饲料被病原微生物污染 被沙门氏菌污染，家禽感染沙门氏菌后可以进行垂直传播。家禽采食被沙门氏菌污染的饲料后，沙门氏菌在体内繁殖孳生，引起家禽发生伤寒、副伤寒等传染病；被大肠杆菌污染，引发大肠杆菌病等。 （三）被有毒有害物质污染 饲料被农药污染（饲料作物从污染的土壤、水体和空气中吸收；对作物直接喷洒农药以及饲料仓库用农药防虫、运输饲料工具被农药污染等），动物采食后可能引起中毒；重金属污染，不仅引起直接危害，可能“三致”。 （四）饲料脂肪酸败 现在，油脂在饲料工业中得到了广泛的使用但是油脂的易氧化性往往被饲料生产者所忽视。饲料脂肪氧化酸败，可能给养殖户和生产厂家带来严重的经济损失。油脂酸败后，油脂的适口性降低，油脂中的营养成分遭到破坏。而添加到饲料中的酸败油脂，不仅能破坏饲料中的营养素，其氧化产物还会干扰动物机体的酶系统，引起动物机体的代谢紊乱，生长发育迟缓。此外，酸败油脂还能影响动物的免疫机能、消化功能，高度氧化后的油脂还能引起癌肿。氧化产物本身具有毒性，比如亚油酸，其过氧化物在过氧化物值达到最高后的下降期，生成量最多，因而对机体造成不良影响。 （四）饲料中添加剂使用不当 饲料中使用饲料添加剂，主要是为了补充饲料的营养成分，防止饲料品质劣化，提高饲料适口性和利用率，增强抗病力，促进生长发育，提高生产性能，满足饲料加工过程中某些工艺的特殊需要。饲料添加剂使用剂量极小而作用效