Q_HBGJD002S-2019甘薯（红安苕）丁、条、片企业标准.pdf

湖北根聚地农业发展股份有限公司企业标准 Q/HBGJD002S—2019 甘薯 （红安苕）丁、条、片 2019-03-28发布 2019-06-08实施 湖北根聚地农业发展股份有限公司 发布 Q/HBGJD002S-2019 前 言 本标准按照 GB/T 1.1—2009 给出的规则起草。 本标准由湖北根聚地农业发展股份有限公司提出。 本标准起草单位：湖北根聚地农业发展股份有限公司。 本标准主要起草人：王少华、梅新、隋勇、周德顺、王波涛。 Q/HBGJD002S-2019 甘薯 （红安苕）丁、条、片 1 范围 本标准规定了甘薯生全粉的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则以及标签、标志、包装、 运输和储存的要求。 本标准适用于以甘薯为原料生产的甘薯丁、条、片。 2 规范性引用文件 下列文件对本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2713 食品安全国家标准 淀粉制品 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 LS/T 3104 粮食行业标准 甘薯 （地瓜、红薯、白薯、红苕、番薯） 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 甘薯丁、条、片 以鲜甘薯为原料，经过清洗、去皮、切分、干燥、等工艺制成的丁、条、片状制品。 4 技术要求 4.1 原料要求 甘薯应符合 LS/T 3104 的规定。 4.2 感官要求 1 Q/HBGJD001S-2019 应符合表 1 的规定。 表1 感官要求 项目 要求 优级品 一级品 二级品 色泽 色泽均匀，与原料色泽完全 色泽均匀，与原料色泽高度 色泽均匀，与原料色泽基本 一致 一致 一致 外观和形态 呈颗粒状或片状、条状 呈颗粒状或片状、条状 呈颗粒状或片状、条状 滋味和气味 具有甘薯特有的浓郁的滋味 具有甘薯特有的滋味和气 具有甘薯的滋味和气味，无 和气味，无异味 味，无异味 异味 杂质 无肉眼可见的外来杂质 无肉眼可见的外来杂质 无肉眼可见的外来杂质 4.3理化指标