Q_QDWL 0001S-2018预拌粉企业标准.pdf

Q/QDWL 青 岛 维 良食 品 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/QDWL 0001S-2018 代替Q/QDWL 0001S-2016 预拌粉 2018-04-15发布 2018-04-15实施 青岛维良食品有限公司 发布 Q/QDWL0001S-2018 前 言 根据 《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1 《标准化工作导则第 1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由青岛维良食品有限公司提出并起草。 本标准代替Q/QDWL0001S-2016 《烘焙用预拌粉》，与Q/QDWL0001S-2016 《烘焙用预拌粉》相比： ——修订内容： ——修订了标准名称。 ——增加了分类品种。 ——增加和删减了辅料。 ——更新了部分引用标准，。 本标准主要起草人：卢正良、王桂玲、徐斌。 本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。 I Q/QDWL0001S-2018 预拌粉 1 范围 本标准规定了预拌粉的术语和定义、分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验 方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于以小麦粉、高筋小麦粉、低筋小麦粉中的一种或几种为主要原料，添加食用淀粉、谷朊 粉、玉米粉、黑米粉、荞麦粉、大米粉、小米粉、燕麦粉、大麦粉、紫甘薯全粉、山药粉、胡萝 卜粉、 菠菜粉、芹菜粉、南瓜粉、绿茶粉、草莓粉、墨鱼粉、可可粉、大豆蛋白粉、黑芝麻粉、脱脂奶粉、 乳粉、全脂奶粉、植脂末、乳清蛋白粉、小麦胚芽、食用小麦麸、食用盐、高活性干酵母、绵白糖、 食用葡萄糖、白砂糖、鸡蛋粉、辣椒粉、大蒜粉、桂皮粉、鱼粉、奶油、食用螺旋藻粉、菊粉中的一 种或几种为辅料，添加或不添加食品添加剂，按照一定比例混合而成，经搅拌、混合等工艺制成的预 拌粉。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本 文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 1355 小麦粉 GB/T 8607 高筋小麦粉 GB/T 8608 低筋小麦粉 GB/T 21924 谷朊粉 GB/T 10463 玉米粉 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 Q/LH 0002S 蔬菜粉 NY/Y 2984 绿色食品 淀粉类蔬菜粉 GB/T 29602 固体饮料 GB/T 20706 可可粉 GB 31637 食品安全国家标准 食用淀粉 GB/T 22493 大豆蛋白粉 GB 19300 食品安全国家标准 坚果与籽类食品 GB 19644 食品安全国家标准 乳粉 LS/T 3210 小麦胚 （胚片、胚粉） Q/QDWL 0003S 食用小麦麸 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 31639 食品安全国家标准 食品加工用酵母 GB/T 1445 绵白糖 GB/T 20880 食用葡萄糖 QB/T 4791 植脂末 GB 11674 食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉 GB/T 317 白砂糖 GB 2749 食品安全国家标准 蛋与蛋制品 1 Q/QDWL0001S-2018 GB/T 23183 辣椒粉 GB 8861 脱水大蒜 GB/T 30381 桂皮 GB/T 19164 鱼粉