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8/31/2019 KFC岗位操作指南 - 百度文库
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岗位操作
岗位操作
㈠．大堂：
㈠．大堂：
一．准备工作：
一．准备工作：
1） 检查是否有干净足量的工具，定位放在顾客看不见的地方，工具包
1） 检查是否有干净足量的工具，定位放在顾客看不见的地方，工具包
括（抹布，捣压棒，扫把，地拖，地拖桶，玻璃清洁剂，玻璃刮，垃圾袋等；
括（抹布，捣压棒，扫把，地拖，地拖桶，玻璃清洁剂，玻璃刮，垃圾袋等；
2） 检查洗手间内是否有洗手液，纸巾，水，烘手机等供应，并且清洁
2） 检查洗手间内是否有洗手液，纸巾，水，烘手机等供应，并且清洁
无异味；
无异味；
3） 检查垃圾桶是否装满，垃圾无外溢且无异味；
3） 检查垃圾桶是否装满，垃圾无外溢且无异味；
4） 检查所有设备是否都正常运转且维护优良。
4） 检查所有设备是否都正常运转且维护优良。
二．日常工作：
二．日常工作：
1）餐桌的收拾及擦拭干净，桌椅的排列整齐；
1）餐桌的收拾及擦拭干净，桌椅的排列整齐；
2）地面清洁的维持，如有打翻饮料，及时处理；
2）地面清洁的维持，如有打翻饮料，及时处理；
3）垃圾箱内备有一定数量的垃圾袋及抹布，以备不时之需；
3）垃圾箱内备有一定数量的垃圾袋及抹布，以备不时之需；
4）垃圾桶内的垃圾达2/3 时需捣压，达3/4 时需倒掉垃圾并更换垃圾袋；
4）垃圾桶内的垃圾达2/3 时需捣压，达3/4 时需倒掉垃圾并更换垃圾袋；
5）垃圾桶内外要保持清洁且无异味；
5）垃圾桶内外要保持清洁且无异味；
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6）适时检查玻璃门，窗及镜子，如有需要并进行清洁；
6）适时检查玻璃门，窗及镜子，如有需要并进行清洁；
8/31/2019 KFC岗位操作指南 - 百度文库
7）餐厅摆设的整理，清洁。如：墙画，花草等；
7）餐厅摆设的整理，清洁。如：墙画，花草等；
8）清洁用品不能随处摆放，不能让顾客看见；
8）清洁用品不能随处摆放，不能让顾客看见；
9）顾客离开后立即清洁台面，(30秒内清洁，60秒内清洁完毕)以消毒水及
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