麦当劳的快速成功秘诀-中国企业家最需学习的理念.ppt

 案例 1955年，世界第一家麦当劳有创始人雷.克洛克在美国芝加哥成立，现在，每两个小时就有一家麦当劳诞生，快速扩展的惊人速度，使得金黄色拱门遍布全球，成为一个具有品牌魅力的连锁性品牌。 独特的经营理念 独特的管理模式 严格的采购程序 严格的检查监督制度 相互制约、共莱共存的合作关系 麦当劳有一套独特的经营理念，正是凭着这套经营理念，使麦当劳走向一个又一个辉煌，简单地说，麦当劳的经营理念可以用四个字母来代表，Q、S、C、V?。 具体说：Q代表质量，S代表服务，C代表清洁、V代表价值。这一理念头是由麦当劳的创始人雷·克洛克在创业之初就提出来的，几十年来，麦当劳始终致力于贯彻这一理念说服一个又一个消费者来品尝他的汉堡。 为保证食品的独特风味和新鲜感，麦当劳制定一系列近乎苛刻的指标，所有原材料在进店之前都要接受多项质量检查。 例如，牛肉食品要经过40多项品质检查；食品制作超过一定期限（汉堡包的时限是10分钟、炸薯条是7分钟），即丢弃不卖；规定肉饼必须由83％的肩肉与17％的上选五花肉混制等等。严格的标准使顾客在任何时间、任何地点所品尝的麦当劳食品都是同一品质的。 麦当劳提倡快捷，友善和周到的服务。麦当劳餐厅的侍应生谦恭有礼，餐厅的设备先进便捷，顾客等候的时间很短外卖还备有各类消毒的食品包装，干净方便。餐厅布置典雅，适当摆放一些名画奇花，播放轻松的乐曲，顾客在用餐之余还能得到优美的视听享受。 麦当劳在速度中确实下了不少功夫，他们的口号是：60秒内没能让客户拿到自己的餐点，可以免费奉送可乐一罐。 有人专门跑到麦当劳点了一样东西，想免费吃一罐可乐，但45秒东西就出来了。第二天此人有去点了一个汉堡，50秒东西又出来了。于是他对柜台小姐说：“真可惜，买两次都没喝到可乐。” 柜台小姐幽默的对那人说：“先生别气馁，再多来几次试试。”其实麦当劳敢挂出60秒的牌子，他们不 知道已经联系了多少次，保证顾客在这个速度下 拿到食物，否则他们是不敢自己打自己的耳光的。 走进麦当劳餐厅，你会感觉到那里的环境清新幽雅、干净整洁。 清洁恬静而又弥漫馨香的氛围下，不知不觉让你胃口大开…… 所谓价值，就是说要价格合理、物有所值，麦当劳的食品讲究味道、颜色、营养、价格与提供的服务一致，让顾客吃了之后感到真正是物有所值，同时，麦当劳还尽力为顾客提供一个宜人的环境，让顾客进餐之余得到精神文化的享受，这是无形的精神价值。 独特的管理模式 麦当劳的人力资源管理有一套标准化的管理模式，这套管理模式具有鲜明的独特性。 不用天才与花瓶 （从零开始） 没有试用期(3天) 培训模式标准化 严格的采购程序 麦当劳的口号是“只有一个风味”不论你在世界的哪个地方，只要走进麦当劳餐厅，汉堡或巨无霸的味道都是一个样，这也是麦当劳的价值所在。 要想做到产品一个风味，前提条件必然是标准化，特别是原材料的标准化。 为此，麦当劳建立了一套严格的采购系统，按规定餐厅的原材料不能随意在市场上采购必须由麦当劳分销中心提供，分销中心的原材料是由指定的厂商提供，目前麦当劳在北京的供应商有十几家。  麦当劳制定了严格的采购标准，麦当劳采购部负责对厂家原材料进行质量监督，发现不合格产品立即退回，并令其更正，如不能在限期内更正，则停止厂家的供应商资格。 严格的检查监督制度 一是常规性月度考评 二是公司总部的检查 三是抽查（在选定的分店每年进行一次） 公司总部统一检查的表格主要有食品制作检查表、柜台工作检查表、全面营运评价表和每月例行考核表等；公司总部的抽查资料有分店的帐目、银行帐户、月报表、现金库和重要档案等，详略不等。而对每个分店的一年一次的检查一般主要由地区督导主持，主要检查现金、库存和人员等内容。地区督导常以普通顾客的身份考察食品的新鲜度、温度、味道、地板、天花板、墙壁、桌椅等是否整洁卫生，柜台服务员为顾客服务的态度和速度等。 相互制约、共莱共存的合作关系 1955年诞生的麦当劳连锁快餐机构，至今已发展成为在世界范围内拥有30000家分店的跨国公司，麦当劳在处理总部与分店关系上非常成功 主要三个特点: 一是麦当劳收取的首期特许费和年金都很低，减轻了分店的负担 二是总部始终坚持让利原则，把采购中得到的优惠直接转给各特许分店 三是麦当劳总部不通过向受许人出售设备及产品来牟取暴利（许多特许组织都通过强卖产品的方式获得主要利润，这就容易使总部与分店发生冲突）。 麦当劳的诚意换来了加盟者和供应商的忠诚，麦当劳与加盟者、供应商的关系是相互制约、共存共荣的合作关系。这种共存共荣的合作关系，为加盟者各显神通创造了条件，使各加盟者营销良策层出不穷，