检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质学习资料.pptVIP

检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质;实验;材料;2、实验步骤;;实验;（二）淀粉鉴定;（三）脂肪的鉴定;材料;2、实验步骤;;实验;（四）蛋白质的鉴定;材料：;2、实验步骤;3、注意事项;拓展：斐林试剂与双缩脲试剂的对比;;典型例题分析：;(1)检测还原糖时，为什么不选取白萝卜或韭菜的叶？ 提示：白萝卜含还原糖很少，不符合选材的要求；韭菜的叶中含有叶绿素，不利于实验现象的观察。 (2)检测脂肪时，为什么不选取核桃？ 提示：核桃的种子虽然含有丰富的脂肪，但核桃的果皮坚硬，种皮又有颜色，不容易去除。 (3)如果把黄豆浸泡萌发成黄豆芽，能利用黄豆芽检测蛋白质吗？ 提示：不能，因为黄豆萌发成黄豆芽，消耗了蛋白质。;2.鉴定某脱脂淡奶粉是否为伪劣产品，不需用的化学试剂是 ( ) A.斐林试剂 B.苏丹Ⅲ染液 C.双缩脲 D.甲基绿 【解析】选D。甲基绿是对DNA染色，染成绿色。 拓展：健康人体中，能与双缩脲试剂发生紫色反应的是（ ） 尿素 胃液 汗液 唾液;3.以花生子叶为材料进行脂肪的检测时，制作临时装片的正确步骤是( ) ①盖盖玻片 ②切子叶 ③苏丹Ⅲ染液染色 ④滴加蒸馏水 ⑤酒精洗去浮色 A.④②①③⑤ B.②④①③⑤ C.④②③①⑤ D.②③⑤④① 【解析】选D。制作临时装片的步骤包括切片、制片，其中制片过程又包括染色、洗去浮色、滴加蒸馏水和盖盖玻片。;4.生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质三种有机化合物的检测实验中，以下操作错误的是( ) A.只有脂肪的检测需要使用显微镜 B.用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热 C.斐林试剂和双缩脲试剂最好是现用现配 D.可溶性还原糖的检测，可用酒精灯直接加热产生砖红色沉淀