中药保健食品.ppt

第一节 中药保健食品的概念和范围 一、什么是中药保健食品 中药保健食品是指以中医药理论为指导，在天然食物中加 入卫生部颁布的既是食品又是药品的可食药材，经过适当 加工而成为具有某些调节人体生理功能、有益于健康的保 健食品。 二、中药保健食品的范围 天然食品如：水果、蔬菜、禽肉蛋、水产品、等和卫生部 颁布的既食品又是药品的物品以及可用于保健品的物品名 单中规定的品种。 三、中药保健食品的特色 中药保健食品是中国特色的保健食品，是中医食疗与新技 术结合的产品，具有整体调节作用，并且是天然产品。 中药保健食品离不开中药，因此，含中药成分是这类保健 食品的特点之一。 中药保健食品的研制与开发的意义 1.中国加入世贸组织对中国的传统中药保健发展是一个机 2.中国的中药及其丰富，自古经方、验方不计其数，当今国家中药保护品种就多达2000种。 3.社会老龄化是中药保健食品的发展成为必然 4.中医药在中国有极其广泛的基础，有几千年来形成的传统理论和经验，由人民群众对中医药的需并形成的医疗保健养生观念，我们具有本土文化、人才技术等各方面的优势。 如何提高中药保健食品的国际市场竞争力 1. 要加强中药保健食品的对外宣传，扩大在全球的应用 范围和影响 2. 要依靠科研建立与国际接轨的标准 3. 要主动适应国市场，跟上世界潮流突破传统作法和观 念，在特色、规范、创新、发展等方面下功夫。 中药保健食品进入美国市场必须通过如下5种形式： 1. 食品； 2. 健康食品； 3. 营养素补充剂； 4. 国家药品验证号； 5. 国家新药。 国家药品验证号（NDC):是一种国家药典已有的药，不需要做新药论证即可进入申请，但要求较严，需达到美国FDA的各项法规。我国具有准字号的中药品种皆有可能申报美国的NDC号。 国家新药（NDC）: 以新药在美国上市，需执行一系列申请手续，对该新药的药理、毒理及安全性等做严格的技术检测，包括23项试验，是五种申请形式中程序最复杂、时间最高、利润最大的一种。 功能食品的定义： 功能食品是具有与生物防御、生物节律调整、防治疾病、恢复健康等有关功能因子，经设计加工，对生物体有明显调整功能的食品。 功能食品特点： 1）由通常食品所使用的材料或成分加工而成。 2）以通常形态和方法摄取。 3）标有生物调整功能的标签。 功能食品的条件： 1）目的指南、制作目的明确。 2) 含有以被阐明化学结构的功能因子。 3）功能因子在食品中稳定存在，并有特定存在的形态和含量。 4）经口服摄取有效。 5) 安全性高。 名词解释 1. 特殊营养食品：是指通过改变天然营养素的成分和含量比例，以适用某些特殊人群的营养需要。 2. 新资源食品：是指在我国新研制、发现或引进的无使用习惯或在个别地区有适用习惯，符合食品基本要求的食品。 3. 营养补充剂：是指以一种或数种经化学合成或从天然植物中提取出的营养素为原料加工制成的产品。 4. 药膳：是指传统保健食品。药膳在临床上的应用属于中医饮食疗法，在我国有悠久的历史。 5. 健康食品:（狭义):指维持、增进健康的食品。 6. 自然食品: 自完全不使用添加剂的食品。 7. 营养调整食品：自以补充或调整营养为目的的食品。 8. 绿色食品：强调安全、无污染、无公害的天然食品，并未说明其有何特定的是生理功能。绿色食品通常更侧重于农业角度，是生态农业开发出的产品。 9. 黑色食品：是指自然颜色较深、营养较丰富、结构合理的具有一定调节人体生理功能并经科学加工而成的一类食品。 10. 食用菌食品：是指真菌中能形成大型子实体或菌核并能食用的种类。 11. 豆类食品：是指以大豆为原料制成的食品。 目前检验机构对保健食品进行24种保健功能的检验 （1）免疫调节；（2）延缓衰老和抗氧化； （3）改善记忆；（4）改善生长发育；（5）抗疲劳； （6）减肥（7）耐缺氧（8）抗突变；（9）抗辐射; （10）调节血脂；（11）减轻放、化疗毒副作用和辅助抑制肿瘤；（12）改善性功能；（13）辅助降血脂； （14）改善胃肠功能（15）改善睡眠；（16）改善营养性贫血；（17）对化学性肝损伤有辅助保护作用 ；（18）促进泌乳；（19）美容（祛痤疮、祛黄褐斑、改善皮肤水分和油分）；（20）改善视力；（21）促进排铅；（22）清咽润喉；（23）辅助降血压；（24）改善骨质疏松和增加密度。 77种已批准的既是食品又是药品的名单 1. 蝮蛇 2.龙眼肉 3.瀣白4.百合 5.牡蛎 6. 肉桂