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烹饪赛项规程一赛项名称赛项名称烹饪英语翻译赛项组别中职组赛项归属产业服务业二竞赛目的通过比赛展示中等职业学校烹饪专业学生的职业素养与操作技能检验学生的基本功和学以致用方面的技巧与创新能力引领中等职业院校烹饪专业建设和教学改革推进专业建设对接产业发展和人才培养过程深度校企合作培养适应餐饮产业发展需要的技术技能型人才三竞赛内容竞赛内容专业理论测试面点制作冷菜与冷拼制作热菜制作一专业理论测试所有参赛选手统一参加专业理论测试测试时间设为分钟试题全部为客观题数量为道二技能竞赛项目烹饪技能设三个分项目具体内
烹饪赛项规程
一、赛项名称
赛项名称：烹饪
英语翻译：cuisine
赛项组别：中职组
赛项归属产业：服务业
二、竞赛目的
通过比赛，展示中等职业学校烹饪专业学生的职业素养与操作技能，检验学生
的基本功和学以致用方面的技巧与创新能力，引领中等职业院校烹饪专业建设和教
学改革，推进专业建设、对接产业发展和人才培养过程深度校企合作，培养适应餐
饮产业发展需要的技术技能型人才。
三、竞赛内容
竞赛内容：专业理论测试、面点制作、冷菜与冷拼制作、热菜
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