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发酵工艺原理教案 学院、系： 生物科学与工程学院 生物工程系 任课教师： 冯惠勇 授课专业： 生物工程专业 课程学分： 2 课程总学时： 40 课程周学时： 4 2005年 3月 2 日  第 1 次课 2 学时 上次课复习： 本次课题（或教材章节题目）：第一章 绪论 第一节 生物工程概述 教学要求： 了解生物工程的概况；以及发酵工程的一般知识 重 点： 生物工程的研究内容和生物操作的一般过程 难 点： 各个工程所研究的领域和内容 教学手段及教具： 课件 讲授内容及时间分配： 生物工程概念：10分钟 生物工程的研究内容： 40分钟 生物操作的一般过程： 20分钟 发酵的概念发酵工程的发展史 20分钟 发酵工程特点 10分钟 课后作业 参考资料 第 2 次课 2 学时 上次课复习： 生物操作的一般过程 本次课题（或教材章节题目）：第一章 绪论 第二节 发酵工程概述 第二