老年人膳食保健处方.docVIP

老年人膳食保健处方 1、老年人随着年龄的增长，其各种器官的生理功能都会有不同程度的减退，尤其是消化和代谢功能的减退，直接影响人体的营养状况，如牙齿脱落、消化液分泌减少、胃肠蠕动缓慢，使机体对营养成分吸收利用下降，故老年人必须从膳食中获得足够的各种营养素，尤其是微量营养素。 2、老年人易患骨质疏松症，故钙和维生素D摄入量不应低于青壮年。应多选食牛奶、虾皮、海带、小鱼、黄豆、豆制品、绿叶蔬菜等含钙较多的食物。 3、老年人贫血患病率高于一般人群，所以易被吸收利用的铁摄入应充足。可从禽肉和鱼类食物中摄取，同时应食用富含维生素C的蔬菜、水果，不利于铁的吸收。但食盐量应减少，以＜6克/天为宜。 4、老年人胃肠功能减退，应选择易消化的食物，以利于吸收利用。但食物不宜过精，应强调粗细搭配，增加食物纤维的摄入，合理补充优质蛋白，限制甜食、动物脂肪及高胆固醇食品的摄入。 5、老年人由于体内代谢和免疫功能降低，对各种维生素和微量元素的摄入量应充足，以促进代谢，保持平衡及增强抗病能力，故要求老年人膳食宜多样化，以保证各种营养素的供应。 6、维持能量平衡，保持适宜体重。老年人基础代谢下降，容易发生超重或肥胖。肥胖将会增加性疾病的危险，故老的人要积极参加适宜的体力活动或运动，为走路、打太极拳等，以改善各种生理机能。控制好进食能量和体力活动消耗能量的平衡，把体重维持在适宜范围内。