SB/T 10678-2012主食冷链配送良好操作规范.pdf

ICS67.040 X01 中华人民共和国国内贸易行业标准 / — SBT10678 2012 主食冷链配送良好操作规范 Good racticeofstalefoodcoldchaindistribution p p 2012-03-15发布 2012-06-01实施 中华人民共和国商务部 发 布 / — SBT10678 2012 目 次 前言 ………………………………………………………………………………………………………… Ⅲ 1 范围 ……………………………………………………………………………………………………… 1 2 规范性引用文件 ………………………………………………………………………………………… 1 3 术语和定义 ……………………………………………………………………………………………… 1 4 质量管理体系 …………………………………………………………………………………………… 1 5 基本资源管理 …………………………………………………………………………………………… 2 6 配送过程控制 …………………………………………………………………………………………… 3 7 产品追溯与召回 ………………………………………………………………………………………… 4 参考文献……………………………………………………………………………………………………… 5 Ⅰ / — SBT10678 2012 前 言 本标准按照 / — 给出的规则起草。 GBT1.1 2009 《 》 本标准依据 商务部 财政部关于 年开展主食加工配送中心建设试点工作的通知 的有关要 2008 《 》 , 。 求及 餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范 等相关资料 并结合我国主食加工配送企业的现状制定 本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。 : 、 、 ( ) 本标准起草单位 商务部流通业发展司 商务部流通产业促进中心 中食恒信 北京 质量认证中心 、 、 、 有限公司 太原六味斋好助妇餐饮有限公司 宁波豪味达营养配餐服务有限公司 昆明饮食服务有