杭州餐厅空间设计重视菜单单页设计加速餐饮品牌化进程.docxVIP

有餐饮许可?TM，才好做餐饮? 餐饮VI设?计 | 餐饮品牌策?划 | 餐饮全案策?划 杭州连锁餐?厅空间设计?：重视菜单单?页设计，加速餐饮品?牌化进程 对于餐厅来?说，菜单就好比?是名片，是除了装修?环境外第一?个连接品牌?与消费者的?媒介。一张成功的?菜单设计能?够有效减少?服务员与消?费者之间的?沟通成本，大大提升翻?台率，让餐厅利润?大幅上升，并且在第一?时间内让消?费者感受到?品牌形象，形成先入为?主的印象。 一份好的菜?单能够加速?餐饮品牌化?进程 ? 未来餐饮业?的品牌化道?路将是细分?品类间的竞?争，谁能够抢占?消费者认知?里的品类高?地，谁就能得到?消费者的重?度拥护，成为品类之?王。 因此作为与?消费者交流?最直接的渠?道，菜单的设计?值得餐企给?予更多的重?视，而如何通过?优化产品结?构，明确产品定?位，突出品类特?色来加强消?费者的认知?，是餐饮老板?们应该首要?考虑的问题?。比如像西贝?、外婆家、弄堂里这些?餐饮企业，菜单虽然看?似很简单，但是通过不?同的排列和?标注却能达?到意向不到?的效果。 ? 利用菜单引?导消费者按?照“套路”选择 ? 菜单的编排?方式有很多?种，可以按照烹?饪方式排列?，可以按照饮?食顺序排列?，也可以按照?价格高低排?列，但是无论采?用哪种方法?，一定要将自?己最有特色?、最拿手的几?道菜品，也就是“爆款”菜品摆放在?菜单中最显?眼的位置，引导消费者?做出选择。 ? 比如弄堂里?的菜单设计?，将十二道高?毛利菜品放?在最中间，特意对它进?行了放大，让消费者一?眼看下去，最先注意到?的就是这十?二道产品，这十二道菜?也就顺理成?章的成为了?桌桌必点的?“爆品”。 ? 同样，在杭州许可?餐饮设计顾?问为餐饮品?牌设计的菜?单中，也运用了这?样的技巧。如湘绅·青花瓷的菜?单中，几乎每个种?类都有“爆款”菜品图片展?示，不仅能够帮?助消费者快?速选择，大大提高效?率，而且能够促?进消费，发挥出“爆款”菜品带动其?他菜品的作?用。 ?  ? 加强菜单传?递出的感官?体验，为菜品加分? ? 通常来说，菜品描述越?详细，餐厅卖出去?的数量就越?多，消费者的顾?虑就越少。比方说一些?拳头产品、核心产品，都可以利用?文字的描述?来增加点击?率。同样的产品?，不同文字的?描述也会带?来截然不同?的感官体验?。比如说有趣?的文字会让?消费者产生?猎奇心理，温暖的文字?会让消费者?产生幸福感?，而关于具体?选材、做法介绍之?类的文字则?会让消费者?产生信赖。 ? 如许可餐饮?设计为品劲?道牛腩面和?巧哥湘粉馆?设计的菜单?中，不仅加入了?对食材和制?作工艺的文?字介绍，还为主打产?品起了“一碗不会说?谎的面”、“三味真火”、“肉肉肉肉”等富有趣味?的名字，成为有力的?品牌加分项?，让消费者心?甘情愿为其?买单。 ?  ? 许可餐饮设?计《假日松饼屋?》案例展示：  走进知名餐?饮设计品牌?——许可餐饮设?计顾问 ?  2009年?创办锐美品?牌设计顾问?，开始进入餐?饮设计领域?。2014年?创办许可餐?饮设计顾问?，正式引入“连锁轻餐饮?全案策划”。经过多年在?餐饮设计和?品牌传播领?域的探索，创建“好吃 · 好玩 · 有内涵”七字餐饮设?计整合新型?模式，致力于中国?传统餐饮美?学精神和现?代设计语言?交融的践行?。凭借专注、专业、专心的职业?素养和匠人?精神建立市?场信赖，开拓了集餐?饮品牌咨询?、餐饮文化研?究、餐饮品类定?位、餐饮品牌命?名、餐饮视觉创?建等多要素?和合为一的?创意实现平?台。