酶在轻工方面的应用(1)张洁做的.pptVIP

酶在轻工方面的应用 组员：张洁 卢争辉 祁健 李泉 文乐雷 酶在轻工业应用主要表现在三个方面 1、进行原料的处理 2、生产各种轻工产品 3、增强产品的使用效果 1，纺织原料 退浆? 织物在织造过程中，纤维需要上浆，增加牢度。织坯进行染色、漂白、印花时需要将浆料去掉，印花后也需要把印花的浆料去掉。目前大多采用淀粉浆料上浆。利用酶制剂——淀粉酶在一定条件下，可将淀粉浆迅速变为糊精，液化后的可溶性糊精随水洗而洗净，达到退浆的目的。 其次，芽孢杆菌生产的碱性纤维素酶可用于印染，以提高棉布同染料的结合力，并可以改善棉布的手感。 毛纺工业，用蛋白酶水解羊毛表面蛋白质，对织物有防缩作用，并可降低染色 温度，增强染料的吸附率。 2、皮革的脱毛处理 皮革是由牛、羊、猪等动物的皮，经过脱毛处理后鞣制而成的。传统的脱毛方法是采用石灰和硫酸钠溶液处理。现在普遍采用酶法脱毛处理，即用细菌、霉菌、放线菌等微生物产生的碱性或中性蛋白酶，将毛与真皮连接的皮囊中的蛋白质水解除去，从而使毛脱掉。 3、甜菜糖蜜的处理 甜菜是一种制糖原料。甜菜中含有0.05%~0.15%（相当于蔗糖含量的1%左右）的棉子糖。棉子糖的存在会影响蔗糖结晶，从而影响蔗糖的收得率。 棉子糖是由半乳糖、葡萄糖和果糖组成的三糖。可以看作由半乳糖和蔗糖（葡萄糖-1，2-果糖）组成，也可以看成由蜜二糖（半乳糖-1，6-葡萄糖）和果糖组成。 在pH5.2，温度45~50℃的条件下，蜜二糖酶可催化棉子糖水解生成半乳糖和蔗糖，所以在甜菜制糖的过程中用蜜二糖酶进行处理，一则可以提高蔗糖的含量，而则可以减少棉子糖对蔗糖结晶的影响，显著地提高蔗糖的回收率。也可以采用蜜二糖酶对甜菜糖蜜进行处理，以回收糖蜜中的蔗糖。 淀粉原料的处理：一般是采用α-淀粉酶进行液化，然后再经糖化酶进行糖化，将淀粉转变为葡萄糖。 纤维素原料处理：含纤维素的发酵原料可用纤维素酶处理，使纤维素水解为可发酵的葡萄糖。纤维素酶的研究和应用在国际上普遍受到关注，巳取得显著成果，但仍有不少问题有待研究解决． 含戊聚糖的植物原料的处理：可用各种戊聚糖酶处理，将戊聚糖水解为各种戊糖后用于发酵。 4、植物油脂的提取 水酶法是一种新兴的提油方法，可应用于芝麻、大豆、花生、玉米胚芽等油料种子的油脂提取。它以机械和酶解为手段降解植物细胞壁，使油脂得以释放，可以满足食用油生产“安全、高效、绿色”的要求。其最大优势是在提取油的同时，能有效回收植物原料中的蛋白质（或其水解产物）及碳水化合物。与传统工艺相比，水酶法提油技术设备简单、操作安全，不仅可以提高效率，而且所得的毛油质量高、色泽浅、易于精炼。该技术处理条件温和，能生产出脱毒的蛋白产品；生产过程相对能耗低，废水中BOD与COD值大为下降，污染少，易于处理。 5、酶在造纸工业中的应用 制浆造纸工业是一个重要产业，也是环境污染和资源消耗的大户。木聚糖酶用于漂白、酶法控制树脂和酶法废纸脱墨已经在制浆造纸工业中得到工厂规模的实际应用。如利用木聚糖酶作纸浆漂白助剂，由于既可减少漂白废液污染，又可减少漂剂用量、降低生产成本，效益显著，且易于工业化，很快在欧洲和北美的三十余家大型纸厂得到应用，成为生物技术应用于造纸工业最成功的一例。 二、酶在轻工制造方面的应用 1、酶法生产L-氨基酸 （1）对酰化-DL-氨基酸的光学拆分 氨基酰化酶只水解酰化-L-氨基酸，不水解酰化-D-氨基酸的立体专一性，用氨基酰化酶不对称地水解DL-酰化氨基酸，则产生L-氨基酸和酰化-D-氨基酸。 这两种产物的溶解度有很大的差异，因此，很容易用结晶法从混合物中分离到L-氨基酸。余下的酰化-D-氨基酸可以用消旋酶消旋（即转化成酰化-DL-氨基酸），然后，重新进行不对称水解，如此反复，即可通过化学合成法得到的DL-酰化氨基酸几乎全变成L-氨基酸 优点： 大大缩短洗涤时间，提高洗涤效果 2、加酶饲料 ??? 动物饲料主要组分是淀粉、蛋白质、脂肪以及其它复杂的碳水化合物，包括β-葡聚糖、木聚糖、戊聚糖、纤维素及半纤维素等组成。前三种组分可在动物胃肠内体内酶的作用下进行代谢分解，转化为能直接吸收的营养物质。对于另一些组分纤维素和半纤维素等物质，基本上无法代谢和吸收。利用饲料酶的功能，加快催化，可促使非淀粉质多糖迅速降解，从而提高饲料的转化效率。 谢谢！ * * * * * * * * 植物油的脱胶处理 甜菜糖米的处理 烟草原料的处理 皮革的脱毛处理 羊毛的除垢处理 生死的脱胶处理 制浆、造纸原料 纺织原料 发酵原料 原料处理 酶法退浆可用于棉布、丝绸、维纶、粘胶纤维、混纺织物、色织府绸和化