台湾茶业的发展现状.docxVIP

第二部分：台湾茶业的发展现状 刖 6 台湾地区与大陆在经济、政治、文化等方面有着天然的联系，台湾地区的茶 业发展也与大陆息息相关。 台湾地区先后从大陆引进及发展乌龙茶、包种茶、红茶、绿茶（龙井、眉茶 及煎茶）等制造技术，成为兼具不发酵茶类（绿茶）、半发酵茶类（包种茶、乌 龙茶）及全发酵茶类（红茶）产制技术的产茶地区。 台湾栽培之茶树品种及制茶技术，早期由先民从大陆引进，然而在政府有关 机构不断应用新科技、新技术辅导茶农改进产制技术、提高茶叶品质之后，台湾 包种茶及乌龙茶的产制技术已逐渐门成一格，各茶区也依其产制环境Z特性而发 展出各种特色茶，如：台北文山包种茶、海山碧螺春、木栅铁观音、桃园龙泉茶、 新竹苗栗口毫乌龙（械风茶）、南投松柏长青茶、冻顶乌龙茶、竹山金萱、宜兰 素馨茶、台东福鹿茶、花莲天鹤茶、高山乌龙茶等，皆各有其特殊风味。 一、由外销产业转为内需产业 满清时期、日据时期：台茶是主要的外销物产，如光绪19年（1893）乌 龙茶外销量高达九千八百余公噸，1896年台茶输出金额占输出总额的51.4%。 台湾光復后：台茶以制造红茶、绿茶供给外销为主，外销量占产量的 75%~85%。 近二十年来：包种茶、乌龙茶的内销需求量迅速增加，台茶的外销量锐减, 约占台茶总产量的15%-20%0 外销衰退的主要原因： 台湾的工业化发展，使人工成本提高，导致红茶与绿茶的生产成本过高， 而无法与