化妆品工艺学 习题及答案.docVIP

PAGE PAGE 14 《化妆品工艺学》习题 一、填空题 1、皮肤由外及里分为 表皮 、 真皮 和 皮下组织 3层。表皮层由里向外分为 角质层 、 颗粒层 、 棘层 和 基底层 4层，手心还有 透明层 。表皮各层细胞都是由 基底细胞 分裂、分化，向外推移形成的，它是表皮的母（干）细胞。 2、表皮主要有 角质形成细胞 和 非角质形成细胞 2类细胞构成。黑素细胞和朗格汉斯细胞属于 非角质形成细胞 ，黑素细胞位于表皮的 基底细胞之间 ，朗格汉斯细胞位于表皮的 棘细胞之间 ，它们都属于 树枝状 细胞（形状）。黑素是有位于表皮 基底层 的 黑素细胞 合成，与黑素合成有关的酶包括 酷氨酸酶 、 TRP—1 、 TRP—2 。 3、角质层细胞间脂质主要包括 神经酰胺 、 游离脂肪酸 、 胆固醇 和 胆固醇酯 ， 角质层细胞间脂质主要起 屏障 作用，而其中 神经酰胺 起主导作用， 胆固醇 和 脂肪酸 辅助作用。 4、天然保湿因子由 丝聚合蛋白 分解而成，主要有 游离氨基酸 40.0% ，吡咯烷酮羧酸 12.0%、乳酸 12.0%、尿素 7.0% 、无机离子（钠离子、钙离子、镁离子、磷酸根、氯离子）18%、尿刊酸 3%、碳水化合物、多肽、氨、葡糖胺等 组成。 5、成纤维细胞分泌、合成真皮中的 结缔组织 和 基质 。真皮的结缔组织主要有 胶原纤维 、 弹性纤维 和 网状纤维 3类纤维组成。 6、真皮中的胶原纤维主要赋予皮肤 韧性 ，弹性纤维主要赋予皮肤 弹性 。 7、透明质酸主要存在于表皮的 基底层 和 棘层 。透明质酸也存在于皮肤的 真皮 层，由 成纤维 细胞分泌合成。 8、皮肤的pH值呈 弱酸性 性，皮肤主要分为 干性皮肤 、 油性皮肤 、 中性皮肤 、 混合性皮肤 、 敏感性皮肤 5种类型。 汗腺导管 9、皮肤具有吸收作用，吸收途径主要通过 角质层细胞膜 、 毛囊皮脂腺 和 角质层细胞间隙 。脂溶性、非极性物质易通过 细胞间隙 吸收，水溶性和极性物质易通过 细胞膜 吸收。 10、毛发中含量最高的氨基酸是 胱氨酸 ，毛发主要有 肽键 、 盐键 、 氢键 、 二硫键 4种化学键，其中 二硫键 是最强的。毛发中的细胞膜络合物（CMC）主要存在 毛表皮细胞之间 和由毛皮围绕的毛皮质细胞间 ，起 粘合毛表皮和毛皮质细胞 作用，主要成分为 神经酰胺、胆固醇硫酸酯 、胆固醇、脂肪醇、游离脂肪酸 。 11、毛发由内到外分为 \t /item/%E6%AF%9B%E5%8F%91/_blank 表皮 、 \t /item/%E6%AF%9B%E5%8F%91/_blank 皮质 和 毛髓 3层。 毛发中的角蛋白纤维呈 α—螺旋 （空间）结构，肽链上有 4 类原子。烫发或染发会导致毛鳞片上的 18—二甲基二十酸（18— MEA） 脱落，使毛发带 负 电荷。毛发中的二硫键在 碱性 条件下， 还原 剂存在下断裂形成巯基（-SH）。 12、牙冠的外层称为 牙釉质 ，其主要成分是 羟基磷灰石 ，易受到 酸性成分高的 物质的侵蚀而脱钙。 牙体包括 牙釉质 、 牙本质 、 牙髓 、 牙骨质 4部分。 13、HLB值是指表面活性剂的 亲水疏水平衡值 。HLB值越高，表面活性剂的水溶性 越高 。 HLB值在 8~18 之间的表面活性剂常用作水包油型乳化剂，HLB值在 3~6 之间的表面活性剂常用作油包水型乳化剂。 14、乳状液主要分为 （水包油） 和 （油包水） 2种类型，分别用 W/O 和 O/W 符号表示。鉴定乳状液类型的方法主要有 染料法 、 稀释法 、 电导法 和 滤纸润湿法 。 15、观察乳状液分散相粒径情况，有助于判定乳状液乳化的效果，分散相粒径大小越 均匀分布越窄 、形状越 规则（球形） ，说明乳化效果越好，乳状液越稳定。乳状液液滴大小通常在 0.1~10μm 之间。 16、为了获得稳定乳状液，常采用将乳化剂都