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卫 生 化 学 Sanitary chemistry 教学要求 卫生化学是预防医学专业本科生必修的一门专业基础课。通过本课程的学习 要求学生掌握： 1. 常用仪器分析方法的基本原理 、仪器的简单结构、熟悉一般仪器分析方法及其操作； 2. 初步具有根据分析的目的，结合学到的各种仪器分析方法的特点、应用范围，选择适宜的分析方法的并进行实际分析的能力。 一. 卫生化学的性质、任务和作用 卫生化学（Sanitary chemistry）是分析化学和预防医学相结合的一门学科，应用分析化学特别是仪器分析的基本理论和实验技术，研究预防医学领域中与健康相关的化学物质的质、量及其变化规律的学科。 分析化学（analytical chemistry）：研究物质化学组成、含量、结构的分析方法及有关理论的一门学科。 卫生化学的研究对象： 　　　环境卫生、劳动卫生、食品与营养卫生 卫生化学的任务： 研究卫生试样的定量分析方法和新的分析技术。为预防医学研究提供先进、准确、灵敏、可靠的分析方法。 准确分析空气、水、食品、生物制品中各种污染物的含量。 卫生化学的主要任务是定量分析，研究的重点是仪器分析。 　如：研究制定卫生标准； 　　　环境监测； 　　　食品检验； 　　　接触毒物作业人员生物监测等。 　　　 预防医学各学科的研究工作和日常监测工作，都要利用先进的分析技术，研究开发准确、灵敏、简便、快速的定量分析方法，应用卫生化学最新的研究成果。 　　　由此可见，预防医学各学科和卫生化学密切相关，卫生化学在预防医学领域起着非常重要的作用。 　　 根据卫生化学的任务和作用，本课程主要学习三部分内容： 误差、分析数据的处理和分析工作的质量保证。 各类卫生试样采集的原则；样品前处理方法。 预防医学常用仪器分析方法；基本原理及操作技术。 卫生化学的作用 　环境的发展 　　据估计，全世界每年有: 约100万吨以上的毒化学物质流入江、河、湖、海中； 有近十几万吨铅、磷、汞及其它有毒的重金属流入水体； 约200万吨的石油流入大海； 各种有毒废气、粉尘、污染物排放到大气中的数量也相当惊人。 全球变暖、酸雨蔓延、水体污染、垃圾围城 食品安全问题 由于污染严重，人类赖以生存的环境遭到很大程度破坏，各种毒物通过水、食物、呼吸进入人体、牲畜、禽类等动物体内，使各种疾病发病率大幅增加。 由于各种疾病、传染病发病率的大幅增加，而且出现一些新的传染病。另外，食品造假的事件也屡屡发生，影响了人民群众的身体健康。这些都大大加重了预防医学的任务，迫使预防医学的主攻目标及研究内容由单纯预防疾病转移为： 预防医学主攻方向和研究内容： 探讨和研究内外环境中影响人群健康的各种因素 疾病在人群中发生和流行的规律 提出卫生防疫、监督、检测和管理的措施和法规 要进行上述预防医学的研究，完成预防医学所担负的重任，必须采用先进的分析技术，依靠先进的分析仪器和检测方法，为各种卫生标准的制定、环境质量的评价、食品卫生的安全、及时发现并控制和预防疾病流行提供准确的分析方法和可靠的数据、信息。 二 卫生化学发展趋势 预防医学的高速发展，对卫生化学提出了更高要求，卫生化学也要不断发展，分析方法和研究手段要不断更新，以适应预防医学发展的需要，为卫生分析提供更准确、灵敏、简便、快速的分析方法和自动连续的监测方法。 随着分析仪器越来越先进、精密，卫生分析的水平也在不断提高，要求提供待测试样更多、更全面地分析信息.. 灵敏度 准确度 测定范围 检测限 选择性 分析方法中几个重要的关键词 目前卫生化学发展趋势还有以下几点： 1.???计算机技术的应用： 　　　 记录、储存、处理数据，控制分析条件，自动进样等，实现分析全过程自动化。分析速度加快，分析效率提高，也提高了分析的准确度。 2.????化学计量学的应用： 开发分析软件, 如：色谱软件?、光谱软件、电化学工作站等。? 3.????联用技术: GC—MS , HPLC —MS, GC —IR 　　　 GC， HPLC分离效率高，定量能力强，但定性能力弱。 　　　 MS， IR不能分离、定量，但定性能力强。 　　　 联用后优势互补，使分离、