Q_ZYBJ 07-2019竹、木烧烤签标准.pdf

Q/ZYBJ 浙江优百佳家居用品有限公司企业标准 Q/ZYBJ07—2019 竹、木烧烤签 2019-07-01发布 2019-07-01实施 浙江优百佳家居用品有限公司 发布 前 言 该产品目前尚无国家标准、行业标准，为了加强本产品的生产与质量管理，确保产品质 量，根据 《中华人民共和国食品安全法》和 《浙江省企业产品标准备案管理办法》的有关规 定，特制定本企业标准。 本标准由浙江优百佳家居用品有限公司提出并归口。 本标准由浙江优百佳家居用品有限公司负责解释。 本标准起草单位：浙江优百佳家居用品有限公司 本标准起草人：周金方、陈方 本标准属首次发布 1 Q/ZYBJ 07—2019 竹、木 烧烤签 1范围 本标准规定了竹木烧烤签的术语、类型、技术要求、试验方法和检验规则，以及包装、 标志、贮藏和运输。 本标准适用于以楠竹或木材为原材料，经过多道工艺加工而成的烧烤签。 2引用标准 下列文件中的条款通过本标准的引用成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随 后所有的修单 （不包括勘误的内容）或修订版均不适用本标准，然而，鼓励根据本标准达成 协议的各方，研究是否可使用这些文件的是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 1931-2009 木材含水率测定方法 GB/T 2828.1-2012 按接收质量限检索的逐批检验抽样计划 GB 4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB 4789.4 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 GB 4789.10 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.11 食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验 GB 4789.15 食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB19790.2-2005 一次性筷子第二部分：竹筷 3术语 3.1 边棱：牙 （果）签经表面处理出现的一道纵向棱。 3.2 虚尖：牙 （果）签两端经加工后出现的针形尖。 3.3 勾尖：牙 （果）签末端形成的倒置形的尖。 3.4 纯尖：牙 （果）签端部小圆面直径大于0.4 mm。 3.5 劈尖：牙 （果）签端部出现的劈茬。 3.6 棱尖：牙 （果）签端部呈现的纵向棱形尖。 3.7毛刺:烧烤签上出现明显的竹纤维。 4 类型 （造型） 烧烤签(如图)或其它明示类型 （造型）。 L 2 D Q/ZYBJ 07—2019 L ——长度 D ——直径 5技术要求 5.1外观 5.1.1材质质量 烧烤签外观为竹材本色、木材本色或炭化色，手感光滑，长度方向应与纤维方向一致， 没有虫蛀、霉变、腐朽气味存在。插食物部位不允许有裂纹；手抓部位允许轻微毛刺；不允 许断支。 5.1.2加工缺陷要求 加工缺陷应符合表1规定。 表 1 加