专业火锅店厨房设计平面图.doc

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2020-04-02 发布于广东
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操作台保鲜柜1洗碗间洗碗7粗加工备餐台切肉3菜2配烧烤车8面柱柱冰衣凉菜划备餐台货架6剁鸡水池汤包间包间包间5操作台保鲜柜104煤气间蒸操作台保鲜柜1 洗碗间洗碗 7粗加工备餐台切肉 3菜 2配烧烤车 8面柱柱冰衣凉菜划备餐台货架 6剁鸡水池汤包间包间包间 5 操作台保鲜柜 10 4 煤气间蒸厨房规划说明长14.5米宽8.5米过道1.2米包间3.2米一、1.2.3.保鲜柜式操作台 4.货架展柜 5.水池 6.7.8.操作台 9.面点间立式保鲜冷冻冰箱 10.炒菜灶中间蓝绿黄三色代表立式多层展示柜货架高度1.8米起步，类似悬空货架，上面两层放菜品下边绿黄蓝三色表示多层展示货架，高度1.8米起步，类似悬空货架，上面两层放菜品，门向里开为透明玻璃的。下面红色代表小料自助台长5米宽60厘米黑色代表水果小菜自助橙色代表侧面明档展示货架。紫色代表三联水池煤气间左右长2.5米上下宽1.4米凉菜间左右长3.3米上下宽3米面点间左右长2.8米上下宽3.,7米洗碗间左右长3米，上下宽3米出菜间左右长8.2米上下宽4.3米，两个备餐台长2.8米宽0.6米