Q_TNSP 0001-2019调味盐渍菜企业标准.pdf

Q/TN SP 0001S Q/TNSP 盐 城 市 天 诺 食 品 有 限 公 司 Q/TNSP 0001S-2019 代替Q/TNSP0001S-2018 调味盐渍菜 2019年01月01日发布 2019年03月01日实施 盐城市天诺食品有限公司 发布 1 Q/TN SP 0001S 前 言 本标准代替了Q/TNSP0001S-2018,与原标准相比： ——更新了规范性引用文件，将鲜花生规范名称为花生。 ——铅指标严于GB 2762. 根据《食品安全法》的规定，本标准编写格式按GB/T1.1-2009《标准化工作导则 第l部分 ： 标准的结构和编写》进行编制，理化指标参照 SB/T 10439《酱脆菜》的规定，技术指标参照GB2714 《食品安全国家标准 酱腌菜》。 本标准中铅 （以Pb计）≤0.9mg/kg，严于GB2762 《食品安全国家标准 食品中污染物限量》 中蔬菜制品的铅以 （Pb计）≤1.0mg/kg。 本标准起草单位：盐城市天诺食品有限公司。 本标准主要起草人：王可金、彭成军。 本标准为2018年10月首次发布，2019年1月首次修订。 1 Q/TN SP 0001S 调味盐渍菜 1 范围 本标准规定了调味盐渍菜的产品分类、要求、食品添加剂、食品生产加工过程中的卫生要 求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于以花生、花生仁、白菜、萝 卜、黄瓜、榨菜、洋姜、豆角、蒜苔、莴苣、辣 椒、大蒜、芥菜、黄花菜、海带、胡萝 卜、竹笋、雪菜、大豆、洋葱、金针菇、豌豆，食用原 料中的一种或多种原料，辅以豆鼓、黄豆酱、鱼露、葱、姜、芝麻、饮用水、食用盐、大豆油、 白砂糖、料酒、味精、酱油、马铃薯淀粉、花椒、八角、香叶、白芷、桂皮、胡椒、丁香、小 茴香、甜蜜素、安赛蜜、天门冬酰苯丙氨酸甲脂 （阿斯巴甜〉 （含苯丙氨酸〉、糖精钠 、5 ＇ 一呈味核苷酸二钠、乙二胺四乙酸二钠、D－异抗坏血酸钠、山梨酸钾、苯甲酸钠、脱氢乙酸钠 、柠檬黄、柠檬酸、辣椒红、辣椒油树脂、亮蓝、胭脂红、乳酸、乳酸钠、冰乙酸，经清洗、 挑选、调味蒸煮、冷却腌制、包装、杀菌而成的调味盐渍菜 （以下简称产品）。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用 于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T317 白砂糖 GB1352大豆 GB/T 1532花生 GB/T 1535 大豆油 GB1886.10 食品安全国家标准食品添加剂冰乙酸 GB1886.18 食品安全国家标准食品添加剂糖精钠 GB1886.28 食品安全国家标准食品添加剂 D－异抗坏血酸钠 GB1886.34 食品安全国家标准食品添加剂辣椒红