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酒—醉美人生 上海市中医医院 内科 董耀荣 一、酿酒起源的传说 在古代，往往将酿酒的起源归于某某人的发明，把这些人说成是酿酒的祖宗，由于影响非常大，以致成了正统的观点。 1 、仪狄酿酒 相传夏禹时期的仪狄发明了酿酒。公元前二世纪史书吕氏春秋云:仪狄作酒。 2、 杜康酿酒  另一则传说认为酿酒始于杜康(亦为夏朝时代的人)。东汉说文解字中解释酒字的条目中有:杜康作秫酒。  3 、酿酒始于黄帝时期  另一种传说则表明在黄帝时代人们就已开始酿酒。汉代成书的黄帝内经·素问中记载了黄帝与歧伯讨论酿酒的情景。黄帝是中华民族的共同祖先，很多发明创造都出现在黄帝时期。 4 、酒与天地同时 更带有神话色彩的说法是“天有酒星，酒之作也，其与天地并矣”。这大致说明酿酒早在夏朝或者夏朝以前就存在了，这是可信的，而这一点已被考古学家所证实。夏朝距今约四干多年，而目前已经出土距今五干多年的酿酒器具。这一发现表明:我国酿酒起码在五干年前已经开始，而酿酒之起源当然还在此之前。以上考古得到的资料都证实了古代传说中的黄帝时期，夏禹时代确实存在着酿酒这一行业。  现代学者对酿酒起源的看法  1、 酒是天然产物  最近发现，在漫漫宇宙中，存在着一些天体，就是由酒精所组成的。 而地球上的许多物质可以通过多种方式转变成酒精。如葡萄糖可在微生物所分泌的酶的作用下，转变成酒精。  2 、果酒和