090827营养和健康 1 营养素.ppt

教 学 目 标 通过学习，让学生树立“吃出健康”这样一个概念，并懂得其中的内涵，知道平衡的膳食才是健康的这样一个道理 。 学会设计一份营养合理的食谱。期望通过分析和思考得出正确的膳食理念，也就是对“为什么要吃饭”、“怎样吃才是合理的”有一个全面的、综合的理解。 初步了解亚健康与不合理饮食的关系。 中国食物与营养发展纲要（2001—2010年） 从新世纪开始，我国人民生活在总体达到小康水平的基础上继续改善，向全面建设小康社会迈进。今后十年，将是我国居民食物结构迅速变化和营养水平不断提高的重要时期。加快食物发展，改善食物结构，提高全民营养水平，增进人民身体健康，是国民整体素质提高的迫切需要，也是我国社会主义现代化建设的重大任务。 食物与营养发展的目标 ?2010年食物与营养发展总体目标。 保障合理的营养素摄入量。 人均每日摄入能量为2300千卡（供给能量为2600千卡），其中80%来自植物性食物，20%来自动物性食物；蛋白质77克，其中30%来自动物性食物；脂肪70克，提供的能量占总能量的25%；钙580毫克，铁23毫克，锌12毫克；维生素（B1）1.2毫克，维生素（B2）1.4毫克，维生素A775毫克。 保障合理的食物摄入量。 人均每年主要食物摄入量为： 口粮155公