Q_01JJL 0002S-2019复合调味料企业标准.pdf

Q/01JJL 济南家家乐味精有限公司企业标准 Q/01JJL0002S-2019 复合调味料 2019-07-09 发布 2019-10-10 实施 济南家家乐味精有限公司 发布 Q/01JJL 0002S-2019 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照 GB/T1.1 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由济南家家乐味精有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：陈云民。 I Q/01JJL 0002S-2019 复合调味料 1 范围 本标准规定了复合调味料的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、 运输与贮存。 本标准适用于以味精、食用盐、白砂糖等为主要原料，经配料、混均、包装等主要工艺加工而 成的复合调味料。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所 有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新 版本适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 2720 食品安全国家标准 味精 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB/T 4789.3-2003 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 SB/T 10371 鸡精调味料 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》 3 技术要求 3.1 原辅料 3.1.1 味精 应符合GB 2720的规定。 3.1.2 食用盐 应符合GB 2721的规定。 3.1.3 白砂糖 1 Q/01JJL 0002S-2019 应符合GB/T 317的规定。 3.1.4 生产用水 应符合GB 5749的规定。 3.2 生产工艺 配料→混匀→内包→外包→检验→入库。 3.3 感官指标 应符合表 1 规定。 表1 感官指标 项 目 指 标 检验方法 色 泽 白色 滋味与气味