餐饮承包协议.docVIP

燎原商务酒店餐饮部承包协议书 甲方：陕西燎原航空事业有限责任公司燎原商务酒店 乙方：________ 甲方根据经营工作需要，聘用乙方_________任燎原商务酒店餐饮部厨师长，厨房采用经济承包方式。双方根据“平等自愿，协商一致”的原则，签订本协议，并共同遵守履行。 协议期限 本协议期限为_____月，自_______年______月______日起至_______年______月______日止。 承包指标 1、 酒店餐饮部年菜品销售收入完成360万元（月收入指标为30万元），吧台年收入36万元（月收入指标为3万元），利润年指标30万元（月指标为2.5万元）。 2、包厨工资每月31500元：厨师长津贴没与人 2000元。合计33500元。每月月初考核上月工作情况和经营结果，包厨工资按月考核发放，厨师长津贴按季度考核发放。 3、菜品收入按月考核，超额完成菜品销售收入指标，按超额部分的3%进行奖励。未完成菜品的销售额，按缺额部分的3%从包厨工资中计扣。 4、菜品成本率，（菜品成本率=实际消耗原料支出+燃油支出÷菜品销售收入）按月考核，菜品成本率应控制在48%——52%之间。成本率在下限每降低一个百分点，奖励300元;但成