GB/T 23586-2009酱卤肉制品.pdf

ICS 67. 120. 10 X 22 毒草3 中华人民共和国国家标准 GB/T 23586-2009 c 制 肉 酱卤 日日 Soy sauce and pot-roast meat products 2009-10-01 实施 2009-04-14 发布 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局俗世 中国国家标准化管理委员会«.°IIJ 食品伙伴网 GB/T 23586--2009 前言 本标准由中国标准化研究院提出。 本标准由全国肉禽蛋制品标准化技术委员会归口。 本标准由国家农副加工产品及白酒质量监督检验中心(山西省食品质量监督检验中心)负责起草。 参加起草单位z 太原六昧斋实业有限公司、烟台市喜旺食品有限公司。 本标准主要起草人:武向勇、刘军、梁宝爱、冯晓斌、冉春生、孙丽潭、宋金翠、阎继红、徐世明。 I 食品伙伴网 GB/T 23586--2009 酱卤肉制品 1 范围 本标准规定了酱卤肉制品的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标签、标志、包 装、运输、贮存的要求。 本标准适用于 3. 1 定义产品的生产、销售和检验。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志(GB/T 191--2008 , 180 780:1997 , MO D) GB 2717 酱油卫生标准 GB 2718 酱卫生标准 GB 2726 熟肉制品卫生标准 GB 2760 食品添加剂使用卫生标准 GB/T 4789.17 食品卫生微生物学检验 肉与肉制品检验 GB/T 4789. 26 食品卫生微生物学检验 罐头食品商业无菌的检验 GB/T 5009. 5 食品中蛋白质的测定 GB/T 5009. 11 食品中总呻及无机碑的测定 GB/T 5009. 12 食品中铅的测定 GB/T 5009. 15 食品中铺的测定 GB/T 5009. 17 食品中总隶及有机柔的测定 GB/T 5009.33 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 GB 5461 食用盐 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 预包装食品标签通则 GB/T 8967 谷氨酸铀(味精) GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB/T 9695.8 肉与肉制品 氯化物含量测定(GB/T 9695.8--2008