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河南农业大学养猪教研室 猪生产学 主讲人：任广志 河南农业大学牧医工程学院 第一章 绪论 目的要求 1.了解本课程的内容和本学科的作用 2.了解国内、外养猪业发展概况及我国养猪生产水平情况 本章主要内容 第一节 中国养猪概况 第二节 国外养猪概况 第一节 中国养猪概况 一、养猪业在国民经济中的地位与作用 二、养猪生产的主要成就 三、中国养猪业存在的问题 四、河南养猪概况 五、中国养猪生产的展望 一、养猪业在国民经济中的地位与作用 1、提供肉食--source of meat 2、提供肥料: 含有植物所需要的大量营养成分,各种微量元素、糖类和脂肪 有机质和氮、磷、钾含量较多，可施于各种土壤 3、提供工业原料 猪耳朵、舌头、蹄子、排骨、肉是美好食品 猪皮可做衣服、皮包、皮鞋，可以美容 猪血、猪肝是补血佳品 猪蹄筋、尾巴、唇都可做药 猪骨头可以做鸡鸭饲料 猪毛是工业原料 猪肠可装香肠 4、提供实验动物: 5、转基因载体 6、增加收入 7、宠物--pets 8、娱乐--entertainment 澳大利亚 Pig Races Pig Races Pig Races worlds smartest pigs worlds smartest pigs worlds smartest pigs worlds smartest pigs worlds smartest pigs 浙江省宁波市滕头村举行的赛猪活动别开生面，吸引了众多观众。赛猪是当地的一项娱乐活动，憨态可拘的小猪在争先恐后的奔跑中带给村民无限乐趣 二、我国养猪生产的主要成就 1、存栏数和猪肉产量持续快速增长：饲养量最多(占全世界49.29%占亚洲85%) 2、人均猪肉占有量大幅度提高 三个阶段 人均猪肉﹤9kg：1978年以前 20kg：1990—1995 第一阶段 供应不足 30—32kg：1995—2001 第二阶段 供求平衡 2001--- 第三阶段 安全肉 优质肉 3、规模化养猪迅速发展: 养猪环境改善 猪肉品质的提高 猪肉安全 疫病控制 4、加强猪种资源保护和良种引进 5、饲料工业发展迅速 6、疫病防治成绩显著 7、高新技术的研究与应用取得可喜进展 8、法规不断完善 9、养猪社会化经营日趋明显： 建筑企业 钢材流通企业 肉类加工企业 煤炭业 运输业 房地产业 全国10个生猪主产区 四川、湖南、河南、湖北、山东、江西、安徽、江苏、广西、河北 我国养猪生产的优势 猪种资源丰富（数量） 地方猪繁殖力高 猪肉品质优良 生猪生产成本低，价格优势明显 ：生产规模比美国大4.8倍，价格中1315美元/吨，美国2624美元/吨 三、中国养猪业存在的问题 出栏率低 单产低 瘦肉率低 猪粮比价不合理 猪产品不安全 环境污染严重 四、河南养猪（生产情况）业特点 1、活猪供港供外省多 香港约600万人 每天约需7000活大猪 全年不超过300万头 国内供给的一直在250万头左右 我省60年代就成为外贸出口活猪大省 11个外贸基地县83年前每年完成50万头任务 现在完成20万左右 上海 300多万头 北京 天津 规模猪场1300个，年出栏生猪占全省出栏总数的44% 2、饲料资源丰富 小麦主产区 玉米主产区 大豆 花生 油菜 稻谷 一方水土养一方人 3、引进国外猪种多 50年代开始相继引进许多猪种如巴、约、波、长、苏、杜、汉、皮及配套系等种猪 外省有的我省均有，近两年又从加、法、美、丹等国引进近千头 (育种中心、正阳、双汇) 4、有一些地方猪种如淮南猪、南阳黑猪、确山黑猪等具有优良特性 繁殖力高 抗病力强 适应性强 5、我省养猪存在的主要问题(总结五低) 猪年生产力低 12—14头／年产 仔猪成活率低 80%以下 饲料利用率低 3.5—4 社会商品猪瘦肉率低 45—50% 大型猪场效益低 头利30—50甚至更低 五、中国养猪生产的展望 （一） 、影响养猪生产水平重要指标 1、出栏率—— 衡量一个国家或地区商品猪生长速度和饲养期长短的一个重要指标。也是评定养猪群体生产水平的重要指标。 当年出栏商品猪头数 出栏率= ×100%