大米汞污染与摄食大米甲基汞暴露研究进展.PDFVIP

2019，38（8）:1665-1676 农 业 环 境 科 学 学 报 2019年8月 JournalofAgro⁃EnvironmentScience 程和发，高 旭，罗 晴.大米汞污染与摄食大米甲基汞暴露研究进展[J].农业环境科学学报,2019,38（8）：1665-1676. CHENGHe-fa,GAOXu,LUOQing.Researchprogressinmercurypollutioninriceandmethylmercuryexposurethroughriceconsumption[J]. Journalof Agro-EnvironmentScience,2019,38（8）:1665-1676. 大米汞污染与摄食大米甲基汞暴露研究进展 程和发，高 旭，罗 晴 （北京大学城市与环境学院，北京 100871） 摘 要：本文汇总了环境与大米汞污染的来源、汞与甲基汞对人体的健康危害、水稻对甲基汞的吸收与累积、包括大米在内的食 品中汞的含量与形态分析方法、全球大米汞污染的现状，以及人群摄食大米的甲基汞暴露方面的研究进展。我