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花青素提取方法总结;花青素是植物中的主要呈色物质，属于类黄酮化合物
自然状态下很少以游离态存在，常与一个或多个多糖通过糖苷键形成糖苷
已知有20多种花青素，植物中常见的有六种：天竺葵色素、矢车菊色素、飞燕草色素、芍药色素、牵牛花色素、锦葵色素（其最大可见光吸收波长分别为494、506、508、506、508和510 nm）;花青素的生理功能;花青素的结构特点;花青素的稳定性影响因素;;;;提取方法： 一、萃取;这是目前国内外广泛使用的提取方法，多数选择甲醇、乙醇、丙酮或它们的混合溶剂对材料中的花青素进行溶解过滤，通过酸或碱调节溶液酸碱度萃取滤液中的花青素。
该方法原理简单，对设备要求较低，不足之处是大多数有机溶剂毒副作用大且产物提取率低。;水溶液提取法;超临界流体萃取法;提取方法： 二、破除细胞壁 ;酶法提取;辅助方法;微波辅助提取;其他辅助方法;提取条件比较;;纯化;柱层析法;大孔树脂层析;膜分离法;鉴定;鉴定方法;紫外－可见光谱法;HPLC;出峰顺序;双标样高效液相色谱法测定紫玉米花青素的含量;标样
C3G 和P3G（紫玉米花青素其主要以C3G 和P3G 及其衍生物为主要组成部分）
结果
C3G 的加标回收率为93.7 %（RSD 为0.804 %），可以确定以C3G 为标样测定样品C3G 含量更加准确。同理，样品中P3G 及其衍生物以P3G 为标样获得的结果更可靠。因此，使用双标样高效液相色谱法获得的紫玉米花青素含量（93.77 mg/g）更加准确。
P3G：芍药色素-3-葡萄糖
C３G：矢车菊色素-3-葡萄糖苷
;;紫玉米花青素种类;含量;初步的提取方案;;问题
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