菌落总数检测操规程(国标word版).docVIP

山西梁汾醋业有限公司 文件类别及编号： LF-GC-01 版次 共 页 第 页 菌落总数测定标准操作规程 制订年份： 年 制订人： 审核人： 批准人： 制订日期： 审核日期： 批准日期： 颁发部门： 分发部门： 生效日期： 菌落总数测定的标准操作规程 1. 目的 规范山西老陈醋菌落总数测定的操作规程，保证山西老陈醋产品的质量。 2. 适用范围 酿造食醋和配制食醋菌落总数的测定。 3. 仪器设备 恒温培养箱，冰箱，恒温水浴箱，天平（0.1g）,均质器，振荡器；无菌吸管1ml(0.01刻度)、10ml(0.1ml刻度)或微量移液器及吸头；无菌锥型瓶，250ml/500ml; 无菌培养皿：直径90mm；PH计或精密PH试纸；放大镜或菌落计数器 4.培养基和试剂 4.1平板计数琼脂培养基， 成分： 胰蛋白胨 5.0g 酵母浸膏 2.5g 葡萄糖 1.0g 琼脂 15.0g 蒸馏水 1000ml PH7.0±0.2 制法：将上述加于蒸馏水中，煮沸溶解，调节PH。分装试管或锥型瓶，121℃ 4.2磷酸盐缓冲液 成分： 磷酸二氢钾（KH2PO4） 34.0g 蒸馏水 500ml PH 7.2 制法： 贮存液：称取34.0g磷酸二氢钾溶于500ml蒸馏水中，用大