商品学章节程整体设计.pptVIP

山东英才 商学院 庞曰新 1、能力目标：从田头到餐桌全过程质量监控。 2、实物训练：五大类茶叶感官质量审评。 3、任务：依据茶叶质量标准进行质量审评。 4、分析质量成因：主要成分及环境因素对茶叶质量的影响。 5、结论：茶叶质量取决于：原料、季节、加工、品种、储存条件。 6、作业：影响商品质量的因素是什么？怎样控制质量？ 7、特点：贯穿五个工作过程，培养学生的综合能力。 新旧教法对比 ： 改革前 1、教学主体——教师 2、教学目标——知识 3、教学载体——课件和语言 4、教学标准——课堂组织 5、教学过程——基于知识储备的课程体系 改革后 1、教学主体——学生 2、教学目标——能力 3、教学载体——项目和任务 4、教学标准——工作成果 5、教学过程——基于知识应用的综合课程体系 * * * * （3）商品学课程整体设计 PDCA循环法 质量管理发展阶段 学习情境 TQC三全管理 全面质量管理 1 构 建 商 品 质 量 体 系 质量管理概念 质量管理概述 2、商品质