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LOGO 财务部“六常”分类培训 2010年10月 六常管理法的内容 常分类 常教育 常规范 常维护 常清洁 常整理 六常 六常管理法的内容 1、常分类：就是把酒店管理的所有物品分成两类：一类是不再用了的，另一类是还要用的。2、常整理：就是把不用的物品清理掉，把还要用的物品数量降到最低安 全用量，然后摆放井然有序，贴上任何人一看就能明白的标签。3、常清洁：就是整理完了就要给物品、设施做清洁工作。4、常维护：意思是对前面“三常”的成果进行常维护。维护“三常”的最好办法就是做到不用分类的分类；不用整理的整理；不用清洁的清洁。5、常规范：就是要把员工的一切行为规范起来。 6、常教育：就是通过批评教育使全体员工养成“六常”习惯。 六常管理法的好处 1、节约员工时间成本，提高工作效率。平时，由于物品随意摆放，员工需要花费大量时间寻找自己所需的东西上，工作效率低下，实施“六常”管理，由于物品分类存放，同时有标记、有存量，员工可以很快在井然有序的货架上找到所需物品，大大节约了时间成本，提高工作效率。 2、降低库存量，减少物品积压现象。 　　在日常工作中，经常出现这样一种情况，有时为了找一样东西要翻大半个仓库，有的东西明在账薄上有但就是找不到，等到不用的时候又出来了，以至于物品重复申购，且物品无最?最低存量的限制，申购无限制，所以，造成物品的闲置，资金的积压，很不利于财务管理。 　　建议：仓库从分类、整理开始，不用的东西，该处理的处理，该卖的卖，物品分门别类存放，做到每一件物品有家、有名、有存量。 3、提高管理层次。 　　如果客人进入一间酒店，看到什么都是井井有条，有规举，感觉就不同，就会觉得酒店的管理到位，从而树立信心。 常分类 何谓“常分类”？ 判断出完成工作所必需的物品并把它与非必需的物品分开，将必需品的数量降低到最低程度并把它放在一个方便的地方。（抛掉不需要的东西或回仓，按必需程度分层管理。） 目的 腾出空间，空间活用，塑造清爽的工作场所。 分类前后对比 分类前后对比 常整理 何谓“常整理”？ 通常将不用的东西处理掉，把还要用的东西降至最低量选用合适的容器存放并摆放得井然有序，做上任何人都明白的标记，所有物品做到有位置（家）、有标签（名）以及先进先出、后进后出、左进右出的物流原则。 目的 工作现场一目了然，提高工作效率。 整理前后对比 月份 常清洁 何谓“常清洁”？ 经常进行打扫，以保持清洁，清洁检、卫生程度由酒店所有员工来完成，每个员工都负有清扫、整顿、检查的范围。 目的 创造优美的环境，保证个人、原料清洁，以确保酒店的质量。 常清洁后的效果 常维护 何谓“常维护”？ 对分类、整理、清洁进行维护，找出前“三常”实施过程中难以实施的源头，选用合适的方法解决，还原其本色。 目的 维护前“三常”的成果。 中餐厅：100.5万 西餐厅：32万 大堂吧：2.5万 散客：70万 议：50万 团队：10万 平均出租率：45% 平均房价：450元/间 常规范 何谓“常规范”？ 以视觉、安全管理和标准化、规范化为重点。维持透明度、视觉管理及园林式环境，包括利用创意和全面视觉管理法，从而获得和坚持规范化的条件，提高办事效率同时做到酒店日常管理的规范化、标准化。（“六常法”博物馆） 目的 达到管理的标准化、规范化、流程化。 规范的物品摆放 常教育 何谓“常教育”？ 针对以上“五常”的主动学习、跟进检查和批评教育。 目的 使员工养成良好的工作和生活习惯，同时使每个员工做到下班行六常。 “六常法”与传统管理的理念差别 传统的管理理念： 使命/目标/习惯/行动/文化 “六常法”创新观念： 行动/习惯/目标/使命/文化 需要不断思考的问题 如何创立服务品牌？ 把顾客情绪作为第一信号 把顾客需要作为第一要事 把顾客感动作为第一标准 把顾客称赞作为第一荣誉 酒店物品分类 一、原材料 二、库存商品 三、物料用品 四、周转材料 五、工程用料 六、固定资产 一、原材料 本年度剩余指标596万元，剩余指标任务603万元，部门争取指标670万元。 1、仓库 2、中餐厨房 3、员工食堂 定议：原材料即原料和材料。原料(raw material)一般指来自矿业和农业、林业、牧业、渔业的产品；材料(processed material)一般指经过一些加工的原料。 *