《植物甾醇酯》标准全文及编制说明.docVIP

ICS FORMTEXT 点击此处添加ICS号 FORMTEXT 点击此处添加中国标准文献分类号 FORMTEXT LS 中华人民共和国粮食行业标准 LS/T FORMTEXT XXXXX— FORMTEXT XXXX FORMTEXT 植物甾醇酯 Phytosterol ester FORMTEXT FORMDROPDOWN FORMTEXT FORMTEXT XXXX - FORMTEXT XX - FORMTEXT XX发布 FORMTEXT XXXX - FORMTEXT XX - FORMTEXT XX实施 国家粮食和物资储备局发布 XX/T XXXXX—XXXX PAGE I 前??言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由国家粮食和物资储备局提出。 本标准由全国粮油标准化技术委员会（SAC/TC 270）归口。 本标准负责起草单位：江南大学、江苏科鼐生物制品有限公司、上海交通大学 本标准起草人：金青哲、王兴国、常明、吴正章、张晖、吴艳、张鹏、刘睿杰、艾连中。 XX/T XXXXX—XXXX PAGE 21 植物甾醇酯 范围 本标准规定了植物甾醇酯的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、判定规则、标签、包装、贮存和运输的要求。 本标准适用于加工、储存、运输、贸易的植物油或者塔罗油来源的植物甾醇与脂肪酸反应得到的植物甾醇酯。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 6678 化工产品采样总则 GB/T 25223 动植物油脂 甾醇组成和甾醇总量的测定 气相色谱法 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 植物甾醇酯 Phytosterol esters 植物甾醇通过酯化和酯交换反应获得的相应的脂肪酸酯。 过氧化值Peroxide value 1kg植物甾醇酯中过氧化物的毫摩尔数。 酸值 Acid value 中和1g植物甾醇酯中所含游离脂肪酸需要的氢氧化钾毫克数。 质量要求 4.1 感官要求 植物甾醇酯色泽为浅黄色，透明或半透明，稠密液体或蜡状半固体，无异味。 4.2 特征指标 总植物甾醇不低于59% (w/w)。 4.3 质量指标 质量指标应符合表1规定。 表1 质量指标 序号 指 标 一等品 合格品 1 总植物甾醇酯 %(w/w) ≥94 ≥90 2 总甾醇酯和游离甾醇 %(w/w) ≥97 3 游离甾醇 %(w/w) ≤6.0 4 总植物甾醇 %(w/w) ≥59 5 过氧化值 mmol/kg ≤2.5 6 酸值 mg KOH/g ≤1.0 检验方法 5.1 总甾醇酯、游离甾醇、总植物甾醇的测定 5.1.1 样品制备 游离甾醇或甾烷醇：精密称定大约15mg 5α-cholestan-3β-ol和大约50mg样品加入反应瓶中，加入大约5ml甲基叔丁基醚溶解样品，可超声或适当加热以提高溶解性,，转移100ul溶液至1.5ml进样瓶中，在50 ~ 60℃用氮气吹干,加入100ul (BSTFA+%TMCS)和200ul吡啶，混合，盖上瓶盖在60~70℃加热约30分钟，进样1ul。 甾醇或甾烷醇酯：精密称定大约15mg 5α-cholestan-3β-ol 和大约100mg甾醇酯加入反应瓶中，加入2ml氢氧化钾乙醇溶液(6.6g氢氧化钾溶解于50ml95%乙醇中)混合，在70o加热90分钟，每隔15分钟混合一次,加入1ml水和4ml正庚烷至皂化液中，充分混合15秒，直至两相完全分离后转移庚烷至试管中，重复用4ml庚烷萃取两次,收集三次萃取的正庚烷至同一试管中充分混合, 转移200微升溶液至样品瓶中，在70 ~ 80℃用氮气吹干,加入100 ul (BSTFA+%1TMCS)和200 ul吡啶，混合,盖好试管在60 ～70℃加热约30分钟,每隔5~10分钟混合一次溶液，进样1ul。 5.1.2 样品检测 按GB/T 25223-2010标准执行，操作步骤从9.2.5章节开始。 5.1.3 计算与结果 g/100g= 其中：As=样品峰面积； Mstd=样品重量； purityis=内标纯度%； ASTD=内标峰面积； MS=样品重量（mg）。 5.2 酸值测定 酸值的测定方法参见附录A。 5.3 过氧化值的测定 过