电磁炉的特征和意义.pptVIP

* 第3章 厨房电器（第三讲） 《家用电器维修技术》 * 第3章 厨房电器（第三讲） 《家用电器维修技术》 第3章 厨房电器 3.1电饭锅 3.2电烤箱 3.3电炒锅 3.4微波炉 3.5电磁灶 3.6吸油烟机 3.7电子消毒柜 3.5 电磁灶 电磁灶又称电磁炉，是70年代发展起来的一种新型家用电器。电磁灶可对食物进行蒸、炒、炸、煮等加工，可控制火力，操作十分方便。 电磁灶与传统的灶具相比，有诸多优点： (1) 热效率高。由于电磁灶利用电磁感应原理，直接在锅底利用涡流发热，因而其热效率很高，可达80%以上，比煤气灶约高一倍，比一般电炉节电60%左右。 (2) 安全性好。电磁灶无明火，灶体本身不发热，不存在发生火灾的危险。同时，由于其灶体仅对导电的金属材料有明显加热作用，所以对人体无烧伤、灼伤的可能。 (3) 清洁卫生。灶体不发热，食品溢出至灶台不会焦糊；无明火，不存在空气污染；灶台表面光滑，清理工作简便易行。 (4) 烹饪效果好。由于带有温控装置，因而可根据不同烹饪要求，准确控制发热功率及烹饪温度，火候好掌握。 (5) 费用低廉。完成同一烹饪过程，若普通电灶费用为1，液化气和煤气费用分别为0. 87和0.58，而电磁灶仅为0.63。 3.5.1 电磁灶的结构 电磁灶由高频大电流发生器、感应线圈、冷却风扇、微晶玻璃灶台面板、