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PAGE 2 动物营养学 绪论 1、动物营养是指动物摄取、消化、吸收、利用饲料中营养物质的全过程，是一系列物理、化学及生理变化过程的全称。 2、概略养分分析主要测定饲料中的水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、粗灰分和无氮浸出物等六种概略养分。 3、三大有机物：蛋白质、脂肪和碳水化合物。 第一章 动物与饲料 第一节 动植物体与饲料的化学组成 一、动物与植物 1、动植物的代谢特点 ·动物代谢特点：异养生物，不能利用简单的无机物，而要依赖于自然界中的有机物。 ·植物代谢特点：自养生物，可利用自然界存在的简单无机物合成所需有机物。 2、动物与植物的关系 二、 动植物体的化学组成 （一）元素组成的比较 1、种类基本相同，含量差异较大。 动物的元素含量变异小，植物的变异大。 2、有机元素均以C、H、O、N的含量最多 ·植物：约占其干物质总重的95% ·动物：约占其干物质总重的91%以上 主要以复杂的有机化合物形态存在，其中均以碳为最多，氧和氢其次，氮最少。 3、无机元素 ·植物：含钾高，含钠低 ·动物：含钠高，含钾低 ·动物含钙、磷高于植物 ·微量元素的含量: 相对较稳定 4、元素含量 ① 植物 ·元素含量易受外界因素的影响 ·植物种类不同，元素含量差异大 ② 动物 ·一般须从饲料中获得，含量相对稳定。 ·动物间差异小 （二）化合物组成的比较 干物质 干物质 动植物体 水分 无机