沉萍第四章微生物的营养请参考.pptVIP

微生物的营养物（Nutrient)的功能 研究微生物营养的重要性 研究的基础 ：是开发和研究微生物的基础； 设计的依据：筛选微生物的理论依据； 实践的必须：为生产实践提供经济、节约 和高效益的应用培养基。 一. 微生物细胞的化学组成 化学成分及其分析 无机物分析 二 营养物质及其生理功能 碳源 Carbon source 氮源 Nitrogen source 无机盐 Mineral source 生长因子 Growth source 水 Water 1. 碳源（ source of carbon ） 碳源（carbon source）凡是提供微生物营养所需的碳元素（碳架）的营养源。 碳源物质的功能： A. 构成细胞物质； B. 为机体提供整个生理活动所需要的能量（异养微生物）； 微生物利用碳源的特点 生理酸性盐：以(NH4)2SO4为氮源，NH4＋被吸收，会导致培养基pH下降； 生理碱性盐： KNO3为氮源，NO3－被吸收，会导致培养基pH上升。 3. 无机盐 （inorganic salt） 大量元素：凡生长所需浓度在 10-3~10-4mol/L 的元素；包