5.1降低化学反应活化能的酶——公开课.pptVIP

细胞代谢——细胞中每时每刻进行的化学反应，统称为细胞代谢。 第 1 节 斯帕兰札尼实验 1834年，提取并命名胃蛋白酶 关于酶本质的探索 糖 酒精+CO2 关于酶本质的探索 糖 酒精+CO2 关于酶本质的探索 糖 酒精+CO2 关于酶本质的探索 糖 酒精+CO2 是谁最先鉴定出酶的化学本质？为什么在他之前很难鉴定？  酶是 产生的具有 的 体外 比较过氧化氢在不同条件下的分解快慢 与无机催化剂相比，酶能显著降低化学反应活化能，催化效率更高 在过氧化氢分解实验中,为什么要将肝脏研磨，用肝脏研磨液？ 推测：如果将肝脏研磨液煮沸后冷却，催化效率是否会更高？为什么？ 谢 谢！ 常见的酶的最是温度： 人体内酶：多为37 ℃左右 热稳定性DNA聚合酶75 ℃ * * 第一节 降低化学反应活化能的酶 ——纯物理过程 ——化学物质起作用 消化 实验用金属小笼的目的是什么，能否改为密封金属盒？ 推测是胃内的化学物质将肉块分解了。 施 旺 1930年Northrop分离得到的胃蛋白酶结晶 对这一问题的争论有哪些观点？代表人物分别是谁？ 他们争论的焦点是什么，出现争论的原因是什么？ 是哪位科学家通过怎样的实验结束了这场争论？得到了什么结论？ 是谁最先鉴定出酶的化学本质？为什么在他之前很难鉴定？ 对这一问题的争论有哪些观点？代表人物分别是谁？ 巴斯德（微生物学家） 是活酵母细胞 的作用 李比希（化学家） 是某些物质在 细胞死亡裂解 后的作用 对这一问题的争论有哪些观点？代表人物分别是谁？ 巴斯德（微生物学家） 是活酵母细胞 的作用 李比希（化学家） 是某些物质在 细胞死亡裂解 后的作用 他们争论的焦点是什么，出现争论的原因是什么？ 巴斯德（微生物学家） 是活酵母细胞 的作用 李比希（化学家） 是某些物质在 细胞死亡裂解 后的作用 他们争论的焦点是什么，出现争论的原因是什么？ 是谁通过怎样的实验结束了这场争论？得到什么结论？ 毕希纳（化学家） 酵母细胞提取液与活酵母细胞作用相同 萨姆纳 脲酶是蛋白质 切赫 奥特曼 少数RNA也具有生物催化作用 来源 酶的本质 功能 活细胞 催化作用 ※ 绝大多数是蛋白质 少量是RNA 有机物 ※ 酶是一类生物催化剂 化学性质 2H2O2 2H2O+O2 过氧化氢酶 2H2O2 2H2O + O2 2H2O2 2H2O + O2 Fe3+ 2H2O2 2H2O + O2 MnO2 2H2O2 2H2O + O2 体内 Fe3+的数量（个） 2.5×105 a 所含酶的数量（个） a 质量分数为3.5％的氯化铁溶液 1滴 质量分数为20％的新鲜肝脏研磨液 1滴 有大量的气泡产生 加2滴肝脏研磨液 2mLH2O2溶液 4 有较多气泡产生 加2滴Fecl3溶液 2mLH2O2溶液 3 有气泡产生 90℃水浴加热 2mLH2O2溶液 2 基本无气泡产生 不作处理 2mLH2O2溶液 1 观察 处理 加入物质 试管编号 3 4 4 3 少量肝脏 研磨液 例 子： 1 11111111111111111111111111111111111111111111111 1 11111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111 H2 + O2 H2O 2H + 2O H2O 能量 能量 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能 活化能 下表是在20 ℃测得的过氧化氢分解的活化能 754329 没有催化剂催化用Fe3+催化用过氧化氢酶催化 活化能/kJ·mol-1 条件 生 成 物 量 时间 加 入 酶 无 机 催 化 剂 未 加 酶 0 控制变量 1）自变量：实验中人为控制改变的变量。 2）因变量：随自变量而变化的变量。 3）无