Q_BLM 0002S-2019方便湿面.pdf

Q/BLM 青岛百龄麦食品有限公司 企业标准 Q/BLM 0002S-2019 方便湿面 2019-03-09 发布 2019-03-09 实施 青岛百龄麦食品有限公司 发布 Q/BLM0002S-2019 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 在本标准有效期内，如发布国家标准或行业标准，本标准自行作废。 本标准由青岛百龄麦食品有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：杨慧卿。 Q/BLM 0002S—2019 方便湿面 1 范围 本标准规定了方便湿面的术语和定义、分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验 方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于以小麦粉为主要原料，添加水、食用淀粉、荞麦粉、谷朊粉、糯米粉、魔芋粉、蔬菜粉、 燕麦粉、动物肉粉、食用盐、植物油其中的一种或几种为辅料和食品添加剂醋酸酯淀粉、海藻酸钠 （又名 褐藻酸钠）、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、单双甘油脂肪酸酯、乳酸链球菌素、乳酸、乳酸钠、栀子黄其中 的一种或几种，经和面、复合、压延、切条、煮面/蒸面、包装、杀菌等主要工艺加工制成的方便湿面。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 1355 小麦粉 GB 31637 食品安全国家标准 食用淀粉 GB/T 35028 荞麦粉 GB/T 21924 谷朊粉 NY/T 494 魔芋粉 NY/T 892 绿色食品 燕麦及燕麦粉 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 2716 食用植物油卫生标准 GB 29925 食品安全国家标准 食品添加剂 醋酸酯淀粉 GB 1886.243 食品安全国家标准 食品添加剂 海藻酸钠 （又名褐藻酸钠） GB 25566 食品安全国家标准 食品添加剂 三聚磷酸钠 GB 1886.4 食品安全国家标准 食品添加剂 六偏磷酸钠 GB 1886.231 食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸链球菌素 GB 1886.65 食品安全国家标准 食品添加剂 单，双甘油脂肪酸酯 GB 1886.173 食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸 GB 25537 食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸钠 GB 7912 食品安全国家标准 食品添加剂 栀子黄 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 2