Q_SCCYJT023-2019五彩椒无公害贮藏保鲜技术规程.pdf

SCCYJT023-2016 SG 山东省寿光蔬菜产业集团企业标准 2017-12-31 五彩椒无公害贮藏保鲜技术规程 2017-12-31发布 2018-1-1实施 山东省寿光蔬菜产业集团有限公司 发 布 目 录 1 范围 2 规范性引用文件 3 术语和定义 4 采摘和贮藏前处理 4.1 采收 4.2 分拣 4.3 质量要求 4.4 预冷 4.5 1-MCP 处理 4.6 包装 5 库房和贮藏 5.1 库房消毒和降温 5.2 堆码 5.3 贮藏条件 5.4 贮藏管理 5.5 贮藏期限 6 出库和运输工具 6.1 出库 6.2 运输工具 6.3 运输条件 6.4 运输管理 五彩椒无公害保鲜贮运技术规程 1 范围 本标准规定了五彩椒贮藏保鲜的采收和质量要求、贮藏前库房准备、采 后保鲜处理、预冷、包装、入库、堆码、贮藏、运输及出库等技术要求。 本标准适用于五彩椒的采后保鲜处理和贮藏运输。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅 所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括 所有的修改单)适用于本文件。 GB 2762-2012 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763-2014 食品中农药最大残留限量 GB 7718-2004 预包装食品标签通则 GB 9687-1988 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB/T 9829-2008 水果和蔬菜 冷库中物理条件 定义和测量 GB/T 26432-2010 新鲜蔬菜贮藏与运输准则 SB/T 10158-2012 新鲜蔬菜包装与标识 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 库房 Storehouse 指用于存放农产品的房屋，主要包含货架及制冷等设备。 3.2 1-甲基环丙烯 1-methylcyclopropene 一种新型乙烯受体抑制剂，它具有无毒、低量、高效等优点。 3.3 预冷 precooling 指农产品采收后迅速降低田间存留热量的过程。 3.4 冷藏车箱 refrigerated carriage 指安装在冷藏车底盘上的温度可调节的用于载运货物的密闭箱体，主要 由制冷系统和具有保温性能的厢体组成。 3.5 冷链 cold chain 指采后处理、贮藏和运输的各环节中都处于适宜和稳定的低温环境中， 保证农产品的质量和减少损失。 4. 采收和贮藏前处理 4.1 采收 采收宜在晴天早上进行。采前3-5 天停止灌水。采摘时选择已充分长大， 果肉厚、坚实，色深有光泽的彩椒，捏果柄摘，也可用剪刀。采收时注意不 要损伤枝叶。 4.2 分拣 采摘后，剔除病、虫、受损伤的彩椒。注意轻拿轻放，防止机械伤。采 后放入垫纸的筐中，置于凉爽处，待表面变凉、变干后进行贮藏。 4.3 质量标准 应符合相应蔬菜品质标准。污染物限量和农药最大残留限量应符合GB 2762-2012 和 GB 2763-2014 的相关规定。 4.4 预冷 彩椒采摘后应尽快预冷，预冷采用冷库强制通风进行，预冷温度0-5°C， 预冷时间10-30 分钟。 4.5 1-MCP 处理 将预冷处理后的彩椒装入保鲜袋中，用0.5-30ppm 的1-甲基环丙烯处理 彩椒，立即扎紧保鲜袋口，置于9-11°C，相对湿度85%-95%的环境中贮藏。 在贮藏过程中保鲜袋处于密闭状态至少12 小时以上。 4.6 包装 彩椒的包装材料、方法、标识参照