第2节 糖类 第2课时.pptVIP

2．纤维素的结构 （1）纤维素是分布最广泛的一种多糖，分子中含有约______个单糖单元； 相对分子质量为 ； （2）属于___________化合物； （3）纤维素结构与淀粉___同，所以性质____差异。 几千 几十万至百万 天然高分子 不 有 纤维素 3．纤维素的物理性质 ①是___色____味的具有_____状结构的物质； ②一般____溶于水和有机溶剂；但在一定条件下，某些酸、碱和盐的水溶液可是纤维素 或 。 无 无 纤维 不 溶胀 溶解 纤维素 4．纤维素的化学性质 （1）______还原性 （2）可发生水解，但比淀粉水解_____ 不显 困难 (C6H10O5)n + nH2O nC6H12O6 强酸或酶 　△ （纤维素） （葡萄糖） （3）酯化反应： [C6H7O2(OH)3]n 如：与硝酸反应，生成纤维素硝酸酯 与醋酸反应，生成纤维素乙酸酯 俗名：硝酸纤维 俗名：醋酸纤维 纤维素 纤维素的酯化反应 （C6H7O2） O—NO2 O—NO2 O—NO2 n （C6H7O2） OH OH OH n 3n HO—NO2 3nH2O ＋ ＋ 纤维素硝酸酯 俗称：（硝酸纤维） 浓硫酸 纤维素 （C6H7O2） OH OH OH n ＋